餐厅按天数发工资是否合法，这主要取决于劳动合同中的约定以及是否符合相关法律法规的规定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 劳动合同约定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致的原则，订立书面劳动合同。劳动合同中应当明确劳动报酬、工作时间等关键条款。
   • 如果餐厅与劳动者在劳动合同中明确约定了按天数计算工资，并且这种约定不违反法律法规的强制性规定，那么餐厅按天数发工资就是合法的。

2. 法律法规规定：

   • 工资支付通常遵循月支付周期，但并未绝对禁止按天支付。关键在于是否保障了劳动者的合法权益，如最低工资标准、加班工资等。
   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。如果餐厅按天数发工资的方式能够确保劳动者获得不低于当地最低工资标准的报酬，并且能够准确计算加班工资等，那么这种方式就是合法的。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 餐厅在按天数发工资时，应当确保工资计算的准确性和透明性，避免出现克扣或无故拖欠工资的情况。
   • 餐厅应当保留完整的工资支付记录，以备劳动行政部门检查或劳动者维权时使用。
   • 如果餐厅与劳动者之间因工资支付问题发生争议，双方应当首先通过协商解决；协商不成的，可以向劳动争议调解委员会申请调解，或者依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

4. 特殊情况下的考虑：

   • 对于非全日制员工，如兼职员工，按天或按小时支付工资是常见的做法，且通常是合法的。但同样需要确保符合最低工资标准和加班工资等规定。
   • 如果餐厅存在恶意拖欠工资、低于最低工资标准支付工资等违法行为，那么无论工资是按月还是按天支付，都是不合法的。

总结与建议：

• 餐厅按天数发工资是否合法，关键在于劳动合同中的约定以及是否符合相关法律法规的规定。
• 餐厅在采用按天数发工资的方式时，应当确保工资计算的准确性和透明性，并保留完整的工资支付记录。
• 如果劳动者对餐厅的工资支付方式有疑问或不满，建议首先与餐厅进行协商；协商不成的，可以向劳动争议调解委员会或劳动争议仲裁委员会寻求帮助。

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