去餐厅上班没给工资不合法。
劳动者为餐厅提供了劳动，餐厅就应当按照劳动合同约定和国家规定，及时足额向劳动者支付劳动报酬。这是受《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等法律保护的。
从法律层面分析，《劳动法》明确规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。餐厅若不支付工资，就属于克扣或无故拖欠工资的违法行为。同时，《劳动合同法》也规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同，并且用人单位需向劳动者支付经济补偿。
如果餐厅存在不给工资的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的权益：
友好协商：首先尝试与餐厅负责人进行友好协商，明确表达自己的诉求，要求其支付工资。在协商过程中，建议保留相关证据，如聊天记录、通话录音等，以备后续使用。
向劳动监察部门投诉：若协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权责令餐厅限期支付工资，并可能对餐厅进行处罚。你需要准备劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等能证明劳动关系和工资未发放事实的材料。
申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理未能解决问题，你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。填写仲裁申请书，明确仲裁请求，并提供相关证据材料。仲裁委受理后会安排开庭审理，最终根据审理结果作出裁决。若裁决餐厅支付工资而其拒不执行，你可以向法院申请强制执行。
提起诉讼或申请支付令：对仲裁结果不满意时，你可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。或者，如果你持有餐厅拖欠工资的欠条等债权债务关系明确的凭证，也可以直接向法院申请支付令。
在整个维权过程中，请务必保持冷静和理性，遵循法律程序，充分利用法律武器来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。