针对您提出的“餐厅上班不给工资怎么办”的问题，这是一个涉及劳动者权益保护的重要议题。以下是我为您提供的详细、有深度的解答：
首先，当您在餐厅工作却未收到应得的工资时，您可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：
一、与餐厅协商
- 直接沟通：首先，您可以尝试直接与餐厅的负责人或管理层进行沟通，明确表达您对未支付工资的关切和诉求。
- 保留证据：在沟通过程中，建议您保留好相关的聊天记录、通话录音等证据，以备后续维权使用。这些证据将有助于证明您的诉求和餐厅的违约行为。
二、向劳动监察部门投诉
- 准备材料：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。在投诉时，您需要准备好能够证明您在餐厅工作的证据，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等。
- 提交投诉：将准备好的材料提交给劳动监察部门，并详细说明您的情况和诉求。劳动监察部门将会依法对餐厅进行调查，并责令其支付所欠工资。
三、申请劳动仲裁
- 提交申请：如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向当地的劳动仲裁机构申请仲裁。在提交仲裁申请时，您需要提供仲裁申请书及相关证据。
- 仲裁审理：仲裁机构将会根据双方提供的材料进行审理，并作出裁决。如果裁决支持您的诉求，餐厅将被要求支付所欠工资。
四、提起诉讼
- 对仲裁结果不满：如果您对仲裁结果不满意，可以在规定的时间内向法院提起诉讼。
- 法院审理：法院将会对案件进行审理，并根据事实和法律规定作出判决。借助司法力量，您可以进一步维护自己的合法权益。
额外建议：
- 增强法律意识：作为劳动者，您应该增强自己的法律意识，了解相关的劳动法律法规，以便在遇到问题时能够及时、合法地维护自己的权益。
- 避免过激行为：在维权过程中，请避免采取过激行为，以免给自己带来不必要的法律风险。理性、合法地表达自己的诉求是维护权益的关键。
综上所述，当您在餐厅工作却未收到工资时，您可以通过与餐厅协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能够对您有所帮助。