结论：业务员货款未交且已离职一年多，公司没有实质的签字证明，仍然有可能起诉，但需根据具体情况收集其他证据来支持诉求。
分析说明：
证据的重要性：
- 在民事诉讼中，证据是支持诉求的关键。虽然公司没有业务员实质的签字证明，但并不意味着无法起诉或无法胜诉。关键在于公司能否提供其他证据来证明业务员确实未交货款。
可能的其他证据：
- 交易记录：如果公司有与业务员的交易记录，如发货单、收货单、对账单等，这些记录可能间接证明业务员应交而未交的货款。
- 证人证言：如果有其他员工或客户目睹了业务员未交货款的情况，他们的证言也可以作为证据。
- 通讯记录：业务员与公司之间的通讯记录，如邮件、短信、微信等，可能包含有关货款交付的讨论或确认，这些也可以作为证据。
- 财务记录：公司的财务记录，如应收账款明细、业务员提成记录等，可能反映出业务员未交货款的情况。
诉讼时效：
- 需要注意的是，民事诉讼有一定的时效限制。一般来说，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。虽然业务员已离职一年多，但如果公司能证明在此期间内曾向业务员主张过权利（如发送催款通知等），则诉讼时效可能中断并重新计算。
起诉前的准备：
- 在起诉前，公司应尽可能收集上述证据，并评估证据的充分性和可信度。如果证据不足或存在争议，公司可能需要考虑通过其他方式（如协商、调解等）解决纠纷。
行动建议：
- 收集证据：公司应立即开始收集与业务员货款未交相关的所有证据，包括交易记录、证人证言、通讯记录和财务记录等。
- 评估证据：对收集到的证据进行评估，确定其充分性和可信度。如果证据不足或存在争议，考虑是否需要进一步补充证据或采取其他措施。
- 咨询律师：在起诉前，建议公司咨询专业律师，了解诉讼的风险和可能的法律后果，以及如何制定最佳的诉讼策略。
- 考虑其他解决方式：如果诉讼风险较大或成本较高，公司可以考虑通过协商、调解等其他方式解决纠纷。
后续思考：
- 如果公司决定起诉，应确保在诉讼时效内提起诉讼，并准备好充分的证据来支持诉求。
- 在诉讼过程中，公司应积极配合法院的调查和审理工作，及时提供证据和陈述意见。
- 如果公司胜诉但业务员仍不履行判决义务，公司可以向法院申请强制执行。
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