结论：即使欠款和账单对方没有签字，您仍然有可能起诉对方要求偿还货款，但需要收集其他证据来证明欠款事实的存在。

详细分析：

1. 签字并非唯一证据：

   • 虽然签字在法律上通常被视为对文件内容的确认，具有较高的证明力，但并非没有签字就无法证明欠款事实。在商业交易中，除了签字外，还有其他多种方式可以证明交易的存在和欠款的事实，如合同、聊天记录、邮件往来、电话录音、送货单、物流信息、付款记录等。

2. 收集其他证据的重要性：

   • 在没有签字的情况下，您需要积极收集其他相关证据，以形成完整的证据链。这些证据应该能够清晰地证明双方之间存在货物买卖关系，以及对方确实欠付货款。例如，您可以提供与对方的聊天记录，其中对方承认欠款的事实；或者提供送货单和物流信息，证明货物已经送达对方；还可以提供之前的付款记录，证明对方曾经支付过部分货款等。

3. 起诉的条件与准备：

   • 除了收集证据外，您还需要确保掌握欠款方的准确信息，包括姓名、性别、年龄、住址、联系方式等，以便法院能够找到被告并有效送达相关法律文书。
   • 在起诉状中，您需要明确要求被告支付的货款金额，以及可能产生的逾期利息等相关费用。如有利息主张，应按照合同约定的逾期付款利息计算方式清晰写明（若无合同约定，则可参照相关法律法规或市场惯例进行主张）。
   • 您还需要详细阐述双方发生货物买卖的经过，说明欠款的原因和背景，为法院提供清晰的案件脉络。
   • 根据合同约定或法律规定确定有管辖权的法院。一般来说，可以依据合同中的管辖条款选择起诉法院；若无约定，则通常由被告住所地或合同履行地的人民法院管辖。

4. 起诉前的注意事项：

   • 在起诉前，您可以尝试与欠款方进行友好协商，寻求更快速的解决方式。这有助于节省时间和成本，同时也有助于维护双方的商业关系。
   • 您需要注意起诉时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。超过这一时效期间，法院可能不予受理。因此，及时行使权利至关重要。

5. 诉讼过程与结果：

   • 法院在受理案件后，会对双方提供的证据进行审查和认定。如果您能够提供充分、有效的证据来证明欠款事实的存在，法院通常会支持您的诉讼请求。
   • 一旦法院判决欠款方支付所欠货款及可能产生的逾期利息等相关费用，欠款方应依法履行判决。如拒不执行，法院有权采取多种强制措施，如冻结银行账户、查封财产等。

建议：

• 鉴于您目前的情况，我建议您尽快收集其他相关证据来证明欠款事实的存在，并准备好起诉所需的材料。
• 如果您在收集证据或准备起诉材料过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和指导。