当您发现食品中有异物而商家不承认时，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 立即保留证据

   • 食品及异物实物：这是最直接的证据，务必保持食品及其内异物的原状，不要破坏或丢弃。
   • 购物凭证：如发票、购物小票或线上订单截图等，这些能证明您确实从该商家购买了问题食品。
   • 食品包装：保留食品的外包装，上面可能印有生产日期、生产厂家等关键信息，有助于确认食品来源。
   • 照片与录像：清晰拍摄食品中的异物及其位置，同时记录食品的整体外观和包装信息。如果可能，录像记录发现异物的全过程，这将为后续维权提供有力支持。

2. 与商家协商

   • 明确诉求：在收集好证据后，尝试与商家进行冷静、理性的沟通。向商家详细说明食品中的问题，并提出合理的赔偿要求，如退款、换货或根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定支付赔偿金（价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元）。
   • 保留沟通记录：无论是电话、微信还是其他方式的沟通，都要保留好聊天记录或通话录音，这些可能成为后续维权的关键证据。

3. 利用平台资源（如适用）

   • 如果食品是通过网络平台购买的，您可以查阅平台的投诉流程和规则，按要求提交投诉信息和证据。平台通常会提供一定的调解服务，帮助您与商家达成和解。
   • 及时跟进平台的处理情况，并配合其调查工作，确保您的权益得到及时维护。

4. 寻求第三方帮助

   • 消费者协会：向当地的消费者协会投诉，寻求咨询、调解等服务。消协会作为中间人，协助您与商家进行沟通，促使双方达成合理的赔偿协议。
   • 行政部门：向工商行政部门或食品药品监督管理部门投诉。您可以拨打全国统一的食品药品监督管理部门投诉举报电话（如“12315”），或向当地工商行政部门反映问题。这些部门有权对商家进行调查、处罚和调解，保护您的合法权益。

5. 法律途径

   • 咨询并考虑发送律师函：在采取法律行动前，您可以考虑咨询我，了解诉讼流程、可能的结果以及所需费用。根据具体情况，我可以帮您起草律师函，明确指出商家的违法行为及可能后果，要求其限期赔偿。
   • 提起仲裁或诉讼：如果与商家有仲裁协议，您可以根据协议向约定的仲裁机构申请仲裁。若无仲裁协议或仲裁无法解决问题，则您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在此过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，如消费发票、异物照片或视频、与商家的沟通记录等。

在整个维权过程中，有几点需要特别注意：

• 保持冷静和理性：避免情绪化冲突，依法依规进行维权。
• 全面收集证据：证据是维权成功的关键，务必确保收集到足够且有力的证据。
• 了解并熟悉相关法律法规：如《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等，这将有助于您更好地维护自己的权益。

最后，我想强调的是，面对食品中有异物且商家不承认的情况，您不应选择沉默或放弃。通过合法途径维护自己的权益，不仅是对自己负责，也是对其他消费者负责。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。