当食品中出现异物且商家拒绝赔偿时，你可以按照以下步骤来有效维护自己的合法权益：

1. 明确结论与法律依据

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因食用不符合食品安全标准的食品受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿损失，并可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这是你维权的主要法律依据。

2. 收集并保留证据

   • 食品及包装：保持食品原状及完整包装，这是证明食品存在问题的直接物证。
   • 购买凭证：如购物小票、发票、线上订单截图等，证明消费事实。
   • 照片和视频：多角度拍摄异物照片或录制视频，清晰展示异物情况，作为索赔的依据。
   • 沟通记录：保存与商家的所有沟通记录，包括线下对话、电话录音、线上聊天记录等，以证明你已尝试与商家协商解决。

3. 与商家进一步沟通

   • 心平气和地与商家负责人交流，清晰阐述事情经过，并明确指出问题的严重性及商家应承担的法律责任。
   • 要求商家给出合理的赔偿方案，如退款或按法律规定支付赔偿金。同时，保留好沟通过程中的聊天记录或通话录音。

4. 向相关监管部门投诉

   • 市场监督管理部门：拨打12315投诉热线或在全国12315平台（http://www.12315.cn/）上进行投诉，详细说明消费时间、地点、商家名称、异物情况及消费凭证等信息，以便监管部门调查核实并依法处理。
   • 卫生健康部门：如果食品卫生问题严重，也可向卫生健康部门反映，他们会进行调查评估并协助处理赔偿事宜。

5. 寻求消费者协会帮助

   • 向当地的消费者协会投诉，消协会作为中间人进行调解，促使双方达成合理的赔偿协议。你需要提供详细的消费信息和事情经过，以便消协更好地为你服务。

6. 考虑法律途径

   • 发送律师函：如果商家仍然拒绝赔偿，你可以考虑聘请律师起草律师函，明确指出商家的违法行为及可能后果，要求其限期赔偿。
   • 提起诉讼：若上述途径均无法解决问题，你可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要提交充分的证据证明商家的侵权行为以及你因此遭受的损失。法院将依法审理并作出公正判决，若商家不履行判决，你可申请强制执行。

总结与建议：

• 在整个维权过程中，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化冲突，依法依规进行维权。
• 保留好所有相关证据是维权成功的关键。它将为你的维权之路提供有力的支持。
• 了解并熟悉相关法律法规也是提高维权效率的关键。这样你可以更准确地指出商家的违法行为，并要求合理的赔偿。

如果你在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。