当食品出现异物且商家不赔偿时，你可以通过以下司法程序来维护自己的合法权益：

1. 收集并保留证据

   • 食品及包装：务必保持食品及其包装的原状，这是证明食品存在问题的直接且有力的物证。
   • 购买凭证：如购物小票、发票或线上订单截图等，这些能证明你的消费事实，是后续维权的重要依据。
   • 照片和视频：多角度拍摄异物照片或录制视频，确保清晰展示异物情况，为维权提供直观证据。
   • 沟通记录：保存与商家的所有沟通记录，包括线下对话、电话录音或线上聊天记录，以证明你已尝试与商家协商解决。

2. 与商家再次沟通

   • 在收集完证据后，再次尝试与商家沟通，理性表达你的诉求，并依据《食品安全法》指出商家的赔偿责任。你可以要求商家给出合理的赔偿方案，如退款或按法律规定支付赔偿金（根据《食品安全法》，消费者可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，且赔偿金额不低于一千元）。

3. 向相关部门投诉

   • 市场监督管理部门：如果商家仍然拒绝赔偿，你可以拨打12315投诉热线或在全国12315平台（http://www.12315.cn/）上进行投诉。详细说明消费时间、地点、商家名称、异物情况及消费凭证等信息，以便监管部门调查核实并依法处理。
   • 卫生健康部门：同时，你也可以向卫生健康部门反映食品卫生问题，他们会进行调查评估，并协助处理赔偿事宜。

4. 寻求消费者协会帮助

   • 向当地的消费者协会投诉，消协会作为中间人进行调解，促使双方达成合理的赔偿协议。在投诉时，你需要提供详细的消费信息和事情经过，以便消协更好地了解情况并为你提供帮助。

5. 考虑法律途径

   • 发送律师函：如果上述途径均未能解决问题，你可以考虑聘请律师起草律师函，明确指出商家的违法行为及可能后果，要求其限期赔偿。律师函具有法律效应，往往能促使商家重视并解决问题。
   • 提起诉讼：若商家仍然拒绝赔偿，你可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在提起诉讼前，请确保已准备充分的证据，如消费发票、异物照片或视频、医院诊断证明（如有身体不适）及与商家的沟通记录等。法院将依法审理并作出公正判决，若商家不履行判决，你可申请强制执行。

在维权过程中，有几点建议供你参考：

• 保持冷静和理性，避免情绪化冲突，依法依规进行维权。
• 保留好所有相关证据，这是维权成功的关键。
• 了解并熟悉相关法律法规，如《食品安全法》、《消费者权益保护法》等，以便更好地维护自己的权益。

如果你在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。作为专业律师，我将竭诚为你提供法律支持。