针对您提出的“餐饮环节违规使用添加剂怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
餐饮店在使用食品添加剂时，必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，以确保食品安全和消费者健康。若违规使用，将面临一系列严厉的处罚措施。
一、合法使用食品添加剂的情况
首先，需要明确的是，如果餐饮店按照《食品添加剂使用标准》规定的品种、范围和限量使用食品添加剂，这是完全合法的，不会受到任何处罚。例如，在制作糕点时适量使用膨松剂，或在卤制食品时按规定使用亚硝酸盐等，均属于合规行为。
二、违规使用食品添加剂的处罚措施
一般违规行为
- 法规依据：根据《中华人民共和国食品安全法》，对于超范围、超限量使用食品添加剂的行为，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将采取一系列措施。
- 处罚内容：包括没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂；可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；根据货值金额处以不同额度的罚款（货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款）；情节严重的，还将吊销许可证。
使用非食品添加剂物质
- 法规依据：同样依据《中华人民共和国食品安全法》，若在食品中添加食品添加剂以外的化学物质或其他可能危害人体健康的物质，且尚不构成犯罪的，将面临更严厉的处罚。
- 处罚内容：除了没收违法所得和违法生产经营的食品、工具、设备、原料等物品外，还将处以更高额度的罚款（货值金额不足一万元的，处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款）；情节严重的，吊销许可证，并可由公安机关对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。
- 涉及犯罪的情况：若在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或销售明知掺有此类物质的食品，将依据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条面临刑事处罚，包括五年以下有期徒刑并处罚金，情节严重者将受到更重的刑罚，甚至可能面临死刑。
未按规定记录、保存使用情况
- 法规依据：依据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应建立食品添加剂使用记录制度。餐饮服务提供者若未按规定记录、保存食品添加剂使用情况，也将受到处罚。
- 处罚内容：由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
三、避免处罚的建议
为避免上述处罚，餐饮店应采取以下措施：
- 严格遵守国家关于食品添加剂使用的相关法律法规，确保合规性。
- 加强内部管理，提高员工的食品安全意识和操作技能，确保食品添加剂的正确使用。
- 定期检查食品添加剂的使用情况，及时发现并纠正违规行为。
- 建立并完善食品添加剂使用记录制度，确保记录的真实性和完整性，以便监管部门检查。
综上所述，餐饮店在使用食品添加剂时必须谨慎行事，确保合规性，以避免不必要的法律风险和处罚。希望以上解答能对您有所帮助。