食品添加剂超标使用是一个严重的违法行为，它直接关系到公众的身体健康和生命安全。针对这一问题，我国有一系列明确的法律法规来规范并处罚此类行为。以下是对食品添加剂超标使用处罚的详细解答：
一、行政处罚
法律依据：
- 主要依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条第一款及第一百二十四条，这些条款明确规定了对于食品添加剂超标等违法行为的处罚措施。
具体处罚措施：
- 没收违法所得和违法产品：对于生产或销售食品添加剂超标的食品的企业或个人，相关部门将没收其违法所得以及违法生产经营的食品、食品添加剂，还有用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 罚款：根据违法情节的严重程度，处以不同金额的罚款。若货值金额不足一万元，将处以五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，则处以货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 吊销许可证：对于情节严重的，如长期、大量超标或导致消费者健康问题等，相关部门将吊销其许可证，即取消其从事食品生产经营活动的资格。
二、刑事处罚
法律依据：
- 若食品添加剂超标行为造成严重后果，构成犯罪，则依据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条进行处罚。
具体处罚：
- 足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
- 对于对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
- 后果特别严重的，如导致大量消费者中毒、伤残等，将处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
三、实际案例与解读
以某食品生产企业为例，该企业生产的饼干中铝残留量超出国家标准限量，被市场监管部门查处。该企业不仅被没收了违法所得和违法产品，还受到了罚款的处罚，并被责令整改。这一案例表明，食品添加剂超标行为一旦被发现，将面临严厉的行政处罚，企业不仅会受到经济损失，还可能损害其声誉和市场地位。
四、企业应对与预防措施
为避免法律风险，食品生产经营者应严格遵守食品安全法律法规，确保食品添加剂的使用符合标准。具体措施包括：
- 加强内部管理：建立完善的食品添加剂管理制度，确保添加剂的使用有明确的规范和流程。
- 提高员工意识：加强对员工的培训和教育，提高其食品安全意识和法律意识，防止因人为疏忽导致添加剂超标。
- 定期检测与自查：定期对产品进行检测和自查，及时发现并纠正添加剂超标问题，确保产品质量安全。
综上所述，食品添加剂超标使用的处罚涉及行政和刑事两个方面，具体处罚措施取决于违法行为的严重程度和造成的后果。为避免法律风险，食品生产经营者应严格遵守相关法律法规，确保食品添加剂的使用符合标准。