结论：门店因收款不达标扣钱后，又因工作质量问题继续扣钱是否合理，这主要取决于双方签订的劳动合同或相关规章制度中的具体约定，以及这些约定是否合法合规。以下从不同角度进行分析：
一、合同或规章制度中的约定
明确约定：
- 如果劳动合同或门店的规章制度中明确规定了收款不达标和工作质量不达标是两种独立的扣款情形，且每种情形都有明确的扣款标准和条件，那么门店在两种情形下分别扣款可能是合理的。
未明确约定或约定模糊：
- 如果合同或规章制度中没有明确区分收款不达标和工作质量不达标，或者对扣款的叠加性没有明确规定，那么门店在收款不达标后，又因工作质量问题继续扣款，可能缺乏明确的合同依据，此时门店的扣款行为可能存在不合理性。
二、扣款的合法性与合规性
合法性：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。如果门店的扣款规定未经上述程序制定，或者扣款标准违反了法律法规的强制性规定，那么该扣款规定可能是违法的。
合规性：
- 即使扣款规定在合同或规章制度中有明确约定，且经过了合法的制定程序，但如果扣款金额过高，超出了合理范围，或者扣款方式不合理（如随意扣款、重复扣款等），也可能被视为不合规。在这种情况下，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
三、实际操作中的建议
审查合同和规章制度：
- 劳动者应仔细审查自己的劳动合同和门店的规章制度，了解扣款的具体规定和条件。如果发现扣款规定存在不明确、不合理或违法的情况，应及时向门店提出异议。
与门店协商：
- 如果劳动者对门店的扣款行为有异议，可以尝试与门店进行协商，寻求合理的解决方案。在协商过程中，劳动者可以提出自己的观点和依据，要求门店给出合理的解释和说明。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在投诉或申请仲裁时，劳动者应提供充分的证据来证明自己的权益受到了侵害，如劳动合同、规章制度、扣款记录等。
举例说明：假设某门店的规章制度中规定，收款不达标将扣除当月工资的10%，而工作质量不达标将扣除当月工资的5%。如果劳动者在某个月内既收款不达标又工作质量不达标，那么门店根据规章制度扣除当月工资的15%可能是合理的。但如果规章制度中没有明确规定两种情形可以叠加扣款，或者扣款比例过高超出了合理范围，那么门店的扣款行为就可能存在不合理性。
进一步思考：在实际操作中，劳动者应增强自己的法律意识，了解自己的权益和义务。同时，门店也应制定合法合规的规章制度，并确保这些规章制度得到严格执行。如果双方对扣款行为存在争议，应及时通过合法途径解决争议，避免矛盾升级。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。