医院因业绩不达标扣钱是否合理，需分情况讨论：
若劳动合同或规章制度中有明确约定，且约定合法合规：
- 合法性分析：根据《工资支付暂行规定（1994年版）》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。若医院与员工在劳动合同中明确约定了业绩不达标时的工资扣除条款，且该条款不违反上述规定，那么医院因业绩不达标扣钱在合法范围内。
- 实际操作建议：医院应确保劳动合同或规章制度中的相关条款明确、具体，且已向员工充分告知并获得其同意。在扣除工资时，应严格遵守每月扣除比例和最低工资标准的规定，避免违法扣除。
若劳动合同或规章制度中无明确约定，或约定违法违规：
- 违法性分析：企业并不具备直接对员工进行罚款的法定权利，罚款是行政处罚的一种，而企业并非行政机关，因此无权直接对员工实施罚款。若医院未经员工同意，单方面因业绩不达标扣除工资，且扣除比例或方式违反了《工资支付暂行规定》的相关规定，那么这种行为是违法的。
- 员工权益保护：员工在面对违法扣除工资的情况时，有权向医院提出异议，并要求医院补发被扣除的工资。若医院拒绝补发，员工可以向企业劳动争议调解委员会申请调解，或直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
额外建议：
- 医院方面：在制定劳动合同和规章制度时，应充分考虑员工的合法权益，确保相关条款合法合规。在实施业绩考核和工资扣除时，应遵循公平、公正、公开的原则，避免滥用权力损害员工利益。
- 员工方面：在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是与工资、业绩考核相关的部分。若发现医院存在违法扣除工资的行为，应及时向医院提出异议，并寻求法律途径维护自己的合法权益。
总结：医院因业绩不达标扣钱是否合理，取决于劳动合同或规章制度中是否有明确约定，以及该约定是否合法合规。若存在合法约定，医院可以依法扣除工资；若不存在合法约定或约定违法违规，医院则无权扣除工资。员工在面对此类情况时，应了解自己的权益和法律途径，积极维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。