针对“故意不休息员工怎么处理”这一问题，我的结论是：处理故意不休息的员工需根据具体情况，结合公司规章制度、劳动合同以及相关法律法规进行，一般可采取沟通、警告、处罚直至解除劳动合同等措施。以下是从不同角度的详细分析：
沟通与了解原因：
- 首先，公司应与该员工进行沟通，了解其故意不休息的具体原因。可能是员工个人原因，如家庭问题、健康问题等，也可能是对公司工作安排或休息制度的不满。
- 通过沟通，公司可以更好地理解员工的状况，为后续处理提供依据，并尝试寻找解决问题的方法，如调整工作安排、提供必要的支持等。
依据公司规章制度处理：
- 如果员工故意不休息违反了公司的规章制度，如考勤制度、休息休假制度等，公司可以根据规章制度的规定进行处理。
- 这可能包括口头警告、书面警告、罚款、扣减奖金或绩效等处罚措施。在处理时，公司应确保规章制度的合法性和合理性，并遵循公平、公正、公开的原则。
依据劳动合同处理：
- 如果员工的故意不休息行为严重违反了劳动合同中的约定，如工作纪律、岗位职责等，公司有权根据劳动合同的约定进行处理。
- 这可能包括解除劳动合同等严厉措施。在解除劳动合同时，公司应确保符合法律法规的规定，如提前通知、支付经济补偿等。
考虑法律法规的约束：
- 在处理故意不休息的员工时，公司必须遵守相关的法律法规，如《劳动法》、《劳动合同法》等。
- 这些法律法规对员工的休息休假权利、公司的用工管理等方面都有明确规定。公司应确保自己的处理行为不违反这些法律法规，以免引发法律纠纷。
特殊情况下的处理：
- 如果员工故意不休息是因为工作需要，如紧急任务、突发事件等，且得到了公司的同意或安排，那么这种情况下的不休息不应被视为违规行为。
- 另外，如果员工因健康原因无法休息，公司应给予必要的理解和支持，如提供医疗帮助、调整工作安排等。
在处理过程中，公司应注意以下几点：
- 保留证据：公司应保留与员工故意不休息行为相关的证据，如考勤记录、监控录像、员工自述等，以便在需要时进行证明。
- 遵循程序：公司在处理员工时，应遵循公司内部的程序规定，如先进行口头警告、再进行书面警告等，确保处理行为的合法性和合理性。
- 保护员工权益：在处理过程中，公司应尊重员工的合法权益，如隐私权、申诉权等，避免侵犯员工的合法权益。
若公司决定解除劳动合同，需特别注意：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，公司解除劳动合同需符合法定条件，如员工严重违反公司规章制度、严重失职等。
- 解除劳动合同前，公司应提前通知员工，并支付相应的经济补偿（如适用）。
- 解除劳动合同后，公司应为员工办理离职手续，如出具离职证明、转移社保关系等。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。