您好，非常理解您在大棚干活却遭遇老板一直拖欠工资的困扰，这种情况确实让人很着急。针对您的问题，我给您提供一些详细的解决途径，希望能帮到您。
首先，尝试与老板进行友好、诚恳的沟通是非常重要的一步。您可以主动找老板谈谈，了解他不支付工资的具体原因。也许是因为资金暂时紧张，或者存在一些误解。在沟通过程中，您可以尝试约定一个具体的支付时间，这样也能给自己一个明确的期待。同时，一定要保留好沟通过程中的相关证据，比如聊天记录、通话录音等，这些在后续处理中可能会起到关键作用。
如果沟通无果，您可以考虑向相关部门投诉举报。这里有两种途径供您选择：
向当地劳动监察部门投诉：如果您与老板之间存在明确的劳动关系，那么劳动监察部门是您应该寻求帮助的地方。您可以拨打当地劳动监察部门的投诉电话，或者亲自前往劳动监察大队办公地点进行投诉。投诉时，请务必提供个人身份证明、工作证明（如考勤记录、工作证等）以及工资未支付的相关证据。劳动监察部门会根据您提供的线索进行调查处理，并督促老板支付工资。
向农业农村部门反映：如果大棚属于农业生产经营主体（如农民专业合作社、家庭农场等），那么您也可以向当地的农业农村部门进行反映。您可以通过农业农村部门的官方网站、热线电话等渠道进行反馈，详细说明您的情况和诉求。农业农村部门会依据其职责范围，协调解决问题或对相关经营主体进行监管和处理。
如果投诉举报后问题仍未得到解决，您可以考虑申请劳动仲裁或提起诉讼：
申请劳动仲裁：当您与老板之间存在劳动争议，且通过协商和投诉等方式无法解决问题时，可以申请劳动仲裁。您需要准备好仲裁申请书、相关证据材料（如劳动合同、工资条、证人证言等），并按照规定的程序提交给当地劳动争议仲裁委员会。仲裁委员会会在规定的时间内受理案件，并组织双方进行调解或仲裁庭审。如果对仲裁结果不满意，您还可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。
提起诉讼：若对劳动仲裁结果不满意，或者在某些情况下（如没有签订书面劳动合同，但存在事实劳动关系且争议较大）您可以直接向人民法院提起诉讼。您需要撰写民事起诉状，详细说明您的诉讼请求、事实和理由，并提交相关证据。法院将依法审理案件，并根据事实和法律规定作出判决。判决生效后，如果对方仍不履行支付工资的义务，您可以向法院申请强制执行。
希望这些建议能对您有所帮助。在处理这类问题时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。