结论：员工5月20日离职，多给一个月工资是否需要分开做工资表，这主要取决于公司的财务管理制度和实际操作需求，法律并未对此作出明确规定。不过，从财务管理和税务合规的角度，分开做工资表可能更为清晰和便于管理。

分析说明：

1. 财务管理角度：

   • 分开做工资表可以清晰地反映出公司对离职员工的额外补偿，有助于公司内部的财务管理和审计。
   • 如果将多给的一个月工资与正常工资合并做表，可能会在财务记录上造成混淆，不利于准确追踪和核算。

2. 税务合规角度：

   • 工资薪金所得需要缴纳个人所得税，分开做工资表可以更准确地计算离职员工应缴纳的税款，避免税务风险。
   • 合并做表可能导致税款计算不准确，增加公司的税务合规风险。

3. 实际操作建议：

   • 分开做工资表：如果公司希望保持财务记录的清晰和准确，以及确保税务合规，建议将多给的一个月工资与正常工资分开做表。这样不仅可以方便公司内部的财务管理，也有助于在税务审计时提供清晰的证据。
   • 合并做工资表：如果公司认为合并做表更为简便，且能够确保财务记录和税务计算的准确性，那么也可以选择合并做表。但在此情况下，公司需要特别注意在工资表中明确标注出多给的一个月工资，以避免后续可能出现的纠纷或误解。

后续行动建议：

• 公司应根据自身的财务管理制度和实际操作需求，决定是否将多给的一个月工资与正常工资分开做表。
• 如果公司选择分开做工资表，应确保工资表的格式规范、内容清晰，并妥善保存相关记录，以备后续审计或查询。
• 如果公司选择合并做工资表，应在工资表中明确标注出多给的一个月工资，并确保税款计算的准确性，以避免税务风险。

特殊场景提醒：

• 如果公司涉及复杂的薪酬结构或税务筹划，建议咨询专业的财务或税务顾问，以确保合规性和准确性。
• 在处理离职员工的工资问题时，公司应始终遵循相关法律法规和劳动合同的规定，以避免可能的法律纠纷。

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