结论：已经通知了劳动者签合同但劳动者没签，责任是否在于企业，不能一概而论，需分情况讨论。
分析：
企业已尽到通知义务且无过错：
- 如果企业已经按照法律规定和合同约定，以合理、明确的方式通知了劳动者签订劳动合同，并且提供了合同文本，同时没有采取任何阻碍劳动者签订合同的行为，那么劳动者未签订合同的责任通常不在企业。
- 在这种情况下，企业可以保留好通知劳动者签订合同的证据，如书面通知、邮件、短信等，以证明自己已经尽到了通知义务。如果劳动者后续主张未签订合同的双倍工资等权益，企业可以凭借这些证据进行抗辩。
企业未尽到通知义务或存在过错：
- 如果企业未按照法律规定或合同约定通知劳动者签订合同，或者通知方式不合理、不明确，导致劳动者未能及时知晓或理解通知内容，那么劳动者未签订合同的责任可能部分或全部在于企业。
- 另外，如果企业在通知劳动者签订合同的过程中，存在强迫、欺骗等违法行为，或者提供的合同文本存在违法条款，导致劳动者拒绝签订合同，那么责任也完全在于企业。
法律建议：
对于企业：
- 在通知劳动者签订合同时，应确保通知方式合理、明确，并保留好相关证据。
- 提供给劳动者的合同文本应合法、合规，避免存在违法条款。
- 如果劳动者拒绝签订合同，企业应了解原因并尝试协商解决，必要时可寻求法律帮助。
对于劳动者：
- 如果收到企业签订合同的通知，应及时响应并认真阅读合同文本。
- 如果对合同内容有疑问或异议，应与企业进行沟通协商，寻求解决方案。
- 如果企业存在违法行为或未尽到通知义务，劳动者可以依法维护自己的权益。
可能后果：
- 如果责任在于企业，企业可能需要承担未签订合同的双倍工资等法律责任。
- 如果责任在于劳动者，劳动者可能无法享受签订合同所带来的相关权益，如社会保险、福利待遇等。同时，如果劳动者因此给企业造成损失，还可能需要承担赔偿责任。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。