针对您提出的“副高职称可以60岁退休但又承诺55退休不退如何处理”的问题，这主要涉及到超龄劳动者的权益保障以及退休政策的相关内容。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，副高职称的退休年龄政策可能因地区和具体单位而有所不同，但一般来说，副高职称的劳动者在达到法定退休年龄（通常是60岁，但具体可能因政策调整而有所变化）时，有权选择退休。然而，如果您已经承诺在55岁退休但并未实际退休，这可能涉及到与用人单位的协议或合同问题。

一、关于退休承诺与实际情况不符的处理

1. 核查协议或合同：

   • 您需要仔细核查与用人单位签订的协议或合同中关于退休年龄和退休时间的具体条款。
   • 如果协议或合同中有明确规定您应在55岁退休，但您并未退休，那么您需要与用人单位进行沟通，了解原因并协商解决方案。

2. 与用人单位协商：

   • 您可以与用人单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，说明您的情况和意愿。
   • 协商可能涉及继续工作、调整工作岗位、调整薪酬待遇或安排退休等事宜。

3. 遵循法律法规：

   • 在处理此类问题时，您需要遵循相关的法律法规，如《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》以及《超龄劳动者基本权益保障暂行规定》等。
   • 这些法律法规规定了劳动者的权益和用人单位的义务，您可以依据这些法律法规来维护自己的合法权益。

二、关于超龄劳动者的权益保障

1. 劳动报酬：

   • 如果您选择继续工作，用人单位应当及时足额支付您的劳动报酬，且劳动报酬不得低于当地最低工资标准。

2. 休息休假：

   • 用人单位应当遵守法定工作时间规定和年节纪念日放假办法，一般不安排超龄劳动者加班。如果安排加班，应当遵守《中华人民共和国劳动法》的有关规定。

3. 劳动安全卫生：

   • 用人单位应当根据您的身体状况确定合适的工作岗位和劳动强度，不得安排您从事危害身心健康的劳动或危险作业。
   • 用人单位还应当对您进行安全生产和职业卫生的教育和培训。

4. 工伤保障：

   • 如果您因工作原因受到事故伤害或患职业病，用人单位应当按照国家规定为您参加工伤保险并缴纳工伤保险费。您有权享受相应的工伤保障待遇。

三、建议与行动

1. 与用人单位保持沟通：

   • 建议您与用人单位保持积极、开放的沟通，共同协商解决方案。

2. 寻求法律援助：

   • 如果您在处理此类问题时遇到困难或争议，可以寻求法律援助或咨询专业律师的意见。

3. 关注政策动态：

   • 退休政策可能因地区和具体单位而有所不同，且可能随时间而调整。因此，建议您关注相关政策动态，以便及时了解并适应政策变化。

综上所述，针对您提出的问题，建议您首先核查与用人单位的协议或合同，然后与用人单位进行沟通协商，并遵循相关法律法规来维护自己的合法权益。如果遇到困难或争议，可以寻求法律援助或咨询专业律师的意见。