结论前置：口头雇人干活没签劳务合同，劳务公司拖欠工资是不合法的。下面我从几个方面为你详细分析：
一、口头协议的法律效力
虽然双方没有签订书面的劳务合同，但根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，口头协议在符合法律规定的条件下也是具有法律效力的。只要双方意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，口头协议就可以被认定为有效。因此，口头雇人干活并不影响双方劳务关系的成立，劳务公司应当按照约定支付工资。
二、拖欠工资的法律后果
民事责任：劳务公司拖欠工资，首先构成违约行为，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。劳动者有权要求劳务公司支付拖欠的工资，并可以要求支付因拖欠工资而产生的利息或损失赔偿。
行政责任：根据《劳动保障监察条例》等相关法律法规，劳务公司拖欠工资还可能面临劳动保障行政部门的处罚，如责令限期支付、加付赔偿金等。
刑事责任：在极端情况下，如果劳务公司以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬，或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，还可能构成拒不支付劳动报酬罪，面临刑事处罚。
三、维权途径
协商：劳动者可以首先尝试与劳务公司进行协商，要求支付拖欠的工资。协商过程中，可以保留好相关证据，如工作记录、工资条、口头协议的录音或录像等。
投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动保障监察部门投诉，请求劳动保障行政部门介入调查并处理。
仲裁或诉讼：劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
四、建议
保留证据：无论采取哪种维权途径，保留好相关证据都是至关重要的。劳动者应当尽可能收集并保存好与劳务关系、工资支付等相关的证据材料。
及时维权：一旦发现劳务公司拖欠工资，劳动者应当及时采取行动，避免超过法定的诉讼时效期间。
寻求专业帮助：在维权过程中，如果劳动者对法律程序或相关规定不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。
最后，口头雇人干活没签劳务合同并不影响劳务关系的成立和工资的支付义务。劳务公司拖欠工资是不合法的行为，劳动者有权通过多种途径维护自己的合法权益。如果你还有其他关于劳动工伤或合同纠纷的问题，欢迎直接向我咨询。