在公司未与劳动者签订劳动合同且拖欠工资的情况下，单位（法人）需承担多重法律责任。以下是对这些责任的详细阐述：

1. 民事赔偿责任：

   • 支付拖欠工资及赔偿金：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，公司应按月以货币形式支付劳动者工资，不得克扣或无故拖欠。若拖欠，根据《劳动合同法》第八十五条，劳动行政部门可责令限期支付，逾期不支付的，需按应付金额的50%至100%加付赔偿金。
   • 未签劳动合同双倍工资补偿：根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。

2. 行政责任：

   • 公司可能面临劳动行政部门的处罚，如罚款等。具体依据包括《劳动合同法实施条例》中关于未签劳动合同的罚款规定，以及《劳动保障监察条例》中关于拖欠工资的处罚规定。
   • 法定代表人可能被列入失信名单，受到信用惩戒，如限制高消费、出境等。

3. 刑事责任（极端情况）：

   • 若公司恶意拖欠工资，情节严重，可能触犯拒不支付劳动报酬罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十六条之一，以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动报酬或有能力支付而不支付，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，将受到刑事处罚。法人作为公司决策人和代表，若参与或知晓此行为，可能被认定为直接负责的主管人员而承担刑事责任。

综上所述，单位（法人）在未签订劳动合同且拖欠工资的情况下，需承担的法律责任是全面且严格的。为避免这些法律风险，建议单位及时与员工签订劳动合同，按时足额支付工资，并建立健全内部管理制度，确保公司合规运营。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。