当您遇到用人单位没有签订劳动合同且拖欠工资的情况时，您可以通过以下详细且具有深度的步骤来维护自己的合法权益：
一、明确法律依据与权益
劳动关系确认：
- 即便没有签订书面劳动合同，只要您为用人单位提供了劳动，且该劳动是用人单位业务的组成部分，同时您受用人单位的管理并获取报酬，那么根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》，您与用人单位之间的劳动关系是成立的。
- 您可以收集工资支付记录（如银行流水）、工作证、考勤表等材料作为存在劳动关系的证据。
双倍工资差额主张：
- 根据《劳动合同法》第八十二条，如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与您签订书面劳动合同，那么用人单位应当每月向您支付二倍的工资。
工资支付保障：
- 《劳动法》第五十条明确规定，用人单位必须按时足额支付您的劳动报酬，不得以任何形式克扣或无故拖欠。
二、具体解决步骤
协商调解：
- 首先，您可以尝试与用人单位进行友好协商，明确表达要求支付拖欠工资的诉求，并要求签订书面劳动合同。
- 如果协商未果，您可以向工会或企业劳动争议调解委员会申请调解，寻求第三方的帮助来促成和解。
投诉举报：
- 如果协商和调解都无法解决问题，您可以向当地的劳动保障监察机构提交书面投诉材料，包括您的身份证明、工作证明以及欠薪证据。
- 劳动监察部门将依法进行调查处理，并责令用人单位限期支付工资。
劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足您的需求，或者您希望直接通过法律途径解决争议，您可以向当地的劳动仲裁委员会提出仲裁申请。
- 在申请仲裁时，您需要准备仲裁申请书、证据材料以及身份证明材料。仲裁时效为争议发生之日起一年内，因此请务必及时行使您的权利。
- 仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿。同时，由于未签订书面劳动合同，您还可以主张双倍工资差额。
司法诉讼：
- 如果您对劳动仲裁结果不满意，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明自己的主张。法院将根据事实和法律规定作出判决，若用人单位不履行判决，您可以申请强制执行。
三、注意事项
证据收集：
- 在整个维权过程中，证据的收集至关重要。您应尽可能多地收集能够证明自己与用人单位存在劳动关系以及用人单位拖欠工资的证据，如工作证、考勤记录、同事证言、工资条等。
时效意识：
- 请务必注意劳动仲裁的申请时效为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。及时行使法律权利，避免因超期导致诉求无法得到支持。
理性维权：
- 在维权过程中，请保持理性，通过合法途径主张自己的权益。避免采取过激行为，以免影响问题的解决。
- 如果您需要，可以寻求专业律师的指导，确保维权方式合法有效。
希望以上解答能够帮助您更好地维护自己的合法权益。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时咨询。