结论前置：二倍工资差额通常不包括加班费，其计算基数一般仅包括劳动者在正常工作时间的固定收入部分，如基本工资、岗位工资等。
详细分析：
立法目的与性质：
- 二倍工资是《劳动合同法》对用人单位未依法与劳动者签订书面劳动合同所设定的一种惩罚性赔偿。其立法目的在于促使用人单位及时与劳动者签订书面劳动合同，以规范劳动用工关系，保障劳动者的合法权益。
- 由于二倍工资具有惩罚性，其计算基数应当与劳动者正常工作时间内的工资相对应，而不应包括加班工资等额外收入。加班工资是劳动者在超出法定工作时间外提供劳动所获得的报酬，属于特殊情况下支付的工资，不应纳入二倍工资的计算范畴。
司法实践与裁判口径：
- 在司法实践中，各地法院在处理因未签订劳动合同而引发的二倍工资争议时，普遍遵循将加班工资排除在外的原则。例如，最高人民法院民事审判第一庭在相关著作中明确指出，二倍工资差额的计算基数为正常工作时间工资。
- 北京市高级人民法院、北京市劳动争议仲裁委员会也在相关会议纪要中规定，计算未签订劳动合同二倍工资的基数应按照劳动者正常工作时间应得的工资计算，不包括加班工资等。这些规定和做法均体现了司法实践对二倍工资性质的准确理解和把握。
具体适用与注意事项：
- 计算基数：二倍工资的计算基数应为劳动者正常工作时间内的工资，不包括加班工资、奖金、津贴等其他形式的收入。这一计算方式有助于确保二倍工资的惩罚性得到体现，同时避免对用人单位造成过重的经济负担。
- 时间范围：二倍工资的支付时间范围为自用工之日起超过一个月不满一年的期间。若用人单位在此之后仍未与劳动者签订劳动合同，则可能面临其他相应的法律责任，如视为已订立无固定期限劳动合同等。
- 证据收集：劳动者在主张二倍工资时，应尽可能收集并提供能够证明其与用人单位存在劳动关系且用人单位未与其签订劳动合同的证据，如工作记录、考勤记录、银行流水等。这些证据将有助于支持劳动者的主张，并增加其获得二倍工资的可能性。
法律建议：
- 对于劳动者而言，在主张二倍工资时，应明确计算基数和时间范围，并尽可能收集相关证据以支持自己的主张。同时，也应注意与用人单位进行协商和沟通，以寻求和解或调解的可能性。
- 对于用人单位而言，应严格遵守《劳动合同法》的规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，以避免因未签订劳动合同而引发的二倍工资争议和其他法律责任。
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