结论前置：二倍工资的计算通常不包含加班费，其基数一般仅包括劳动者在正常工作时间的固定收入部分，如基本工资、岗位工资等。

详细分析：

1. 二倍工资的性质与目的：

   • 二倍工资是用人单位因违反法律规定（如未签订书面劳动合同）而需承担的额外经济责任，它并非劳动者的常规劳动报酬，而是一种惩罚性赔偿。
   • 立法目的在于促使用人单位及时与劳动者签订书面劳动合同，以规范劳动用工关系，保障劳动者的合法权益。

2. 二倍工资的计算基数：

   • 根据相关法律法规，二倍工资的计算基数应当以劳动者正常工作时间内的应得工资为准。
   • 正常工作时间应得工资通常包括基本工资、岗位津贴等固定发放的工资部分，而不包括加班费、奖金、福利待遇等特殊或非常规的收入项目。

3. 加班费的排除原因：

   • 加班费是劳动者在超出法定工作时间外提供劳动所获得的报酬，属于特殊情况下支付的工资。
   • 由于二倍工资是针对用人单位的违法行为而设定的赔偿责任，其计算基础应当是正常的、固定的工资标准，因此加班费不被纳入其中。

4. 司法实践中的普遍做法：

   • 在司法实践中，各地法院在处理因未签订劳动合同而引发的二倍工资争议时，普遍遵循将加班工资排除在外的原则。
   • 例如，最高人民法院民事审判第一庭在相关著作中明确指出，二倍工资差额的计算基数为正常工作时间工资。北京市高级人民法院、北京市劳动争议仲裁委员会也在相关会议纪要中规定了类似的原则。

5. 实际操作中的注意事项：

   • 劳动者在主张二倍工资时，应尽可能收集并提供能够证明其与用人单位存在劳动关系且用人单位未与其签订劳动合同的证据，如工作记录、考勤记录、银行流水等。
   • 同时，劳动者也应注意计算基数、时间范围等问题，以确保自身权益得到有效维护。如果用人单位提出异议或拒绝支付二倍工资，劳动者可以通过法律途径来维护自己的权益。

法律建议：

• 对于劳动者而言，如果用人单位未与其签订书面劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付二倍工资。在主张权利时，劳动者应确保自己能够提供充分的证据来证明与用人单位的劳动关系以及用人单位的违法行为。
• 对于用人单位而言，为了避免因未签订劳动合同而引发的法律纠纷和额外经济责任，用人单位应及时与劳动者签订书面劳动合同，并确保劳动合同的内容合法、有效。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。