结论：即使没有劳动合同、没有填写相关表格、没有协议，只要符合工伤认定的条件，您在工地摔骨折的情况仍然可能被认定为工伤。

详细分析：

1. 工伤认定的基本条件：

   • 根据《工伤保险条例》的规定，工伤认定主要关注的是职工是否在工作过程中因工作原因受到事故伤害。这并不完全依赖于是否有劳动合同或填写了相关表格。
   • 关键在于是否存在事实劳动关系，以及伤害是否发生在工作过程中、是否因工作原因导致。

2. 事实劳动关系的认定：

   • 即使没有签订书面劳动合同，只要存在事实上的劳动关系（如实际提供了劳动、接受了用人单位的管理、领取了劳动报酬等），就可以被认定为劳动关系。
   • 在您的情况下，如果您在工地实际提供了劳动，并受到了老板的管理和指挥，那么很可能存在事实劳动关系。

3. 工伤认定的程序：

   • 通常，工伤认定需要由用人单位在事故发生后的一定时间内（如30日内）向社会保险行政部门提出申请。
   • 如果用人单位不提出申请，工伤职工或者其近亲属、工会组织也可以在事故伤害发生之日起一年内直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
   • 在申请工伤认定时，需要提供相关证据来证明存在劳动关系以及伤害是在工作过程中因工作原因导致的。这些证据可能包括工资单、工作证、考勤记录、证人证言等。

4. 老板不管的情况下的应对措施：

   • 如果老板不承认劳动关系或拒绝配合工伤认定程序，您可以收集相关证据（如上述提到的工资单、工作证等）来证明存在事实劳动关系。
   • 同时，您可以向当地的社会保险行政部门或劳动监察部门投诉，寻求他们的帮助和介入。
   • 如果必要，您还可以考虑通过法律途径（如提起劳动仲裁或诉讼）来维护自己的合法权益。

建议：

• 尽快收集能够证明您与用人单位之间存在事实劳动关系的证据，以及能够证明您是在工作过程中因工作原因受到伤害的证据。
• 向当地的社会保险行政部门或劳动监察部门咨询并申请工伤认定。
• 如果遇到困难或老板不配合，不要犹豫，及时寻求法律帮助或提起劳动仲裁/诉讼来维护自己的权益。

后续行动：

• 在收集证据和申请工伤认定的过程中，如果遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和指导。