针对您提出的“熟食店添加剂违规怎么处理”的问题，这确实是一个涉及食品安全和法律责任的重要议题。以下是我根据相关法律法规，为您提供的详细解答：
一、违规行为的法律性质
熟食店在使用食品添加剂时，必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关规定。若违规使用，如超范围、超限量使用，或使用非食品添加剂物质，均构成违法行为，将面临法律制裁。
二、行政处罚措施
没收违法所得与物品：
- 监管部门将没收熟食店违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂。
- 同时，可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
罚款：
- 若违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元，将处五万元以上十万元以下罚款。
- 货值金额一万元以上的，将处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
吊销许可证：
- 情节严重的，监管部门将吊销熟食店的许可证，禁止其继续从事食品生产经营活动。
其他处罚：
- 对于未按规定记录、保存食品添加剂使用情况的熟食店，监管部门将责令改正，给予警告；拒不改正的，将处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，将责令停产停业，直至吊销许可证。
三、刑事处罚可能性
若熟食店的违规行为构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪，将依照《中华人民共和国刑法》的相关规定追究刑事责任。这可能包括有期徒刑、拘役、罚金，甚至死刑（在极端严重的情况下）。
四、实际案例参考
- 油条铝超标案：某小吃店因油条中铝残留量远超国家标准，被监管部门查处，商家受到法律制裁。
- 辣椒油添加罂粟壳案：某熟食店在辣椒油中擅自加入罂粟壳，被监管部门发现后，商家被判刑并罚款。
五、避免处罚的建议
为避免上述处罚，熟食店应采取以下措施：
- 严格遵守法律法规：确保食品添加剂的使用符合《中华人民共和国食品安全法》及相关规定。
- 加强内部管理：提高员工的食品安全意识和操作技能，确保食品添加剂的合规使用。
- 定期检查与记录：定期检查食品添加剂的使用情况，并建立完善的使用记录制度，确保记录的真实性和完整性。
六、消费者保护与举报
- 消费者若购买到违规添加食品添加剂的熟食，有权要求生产者、经营者依法赔偿损失。
- 同时，鼓励消费者积极举报食品违法添加行为，相关部门将给予举报人奖励。
综上所述，熟食店在使用食品添加剂时必须谨慎行事，确保合规性，以避免不必要的法律风险和处罚。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。