饭店拆个碗要收2块钱是否合法，需分情况讨论：

1. 若饭店事先明确告知并公示了拆碗费用：

   • 在这种情况下，饭店与消费者之间形成了一种服务合同关系。消费者在接受服务（即拆碗）时，已经知晓并同意支付该费用。因此，饭店收取2块钱拆碗费是合法的，这属于双方自愿达成的交易行为。

2. 若饭店未事先告知或公示拆碗费用，而在结账时突然收取：

   • 这可能构成对消费者的欺诈或不公平交易行为。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，以及自主选择商品或者服务的权利。饭店未事先告知拆碗费用，侵犯了消费者的知情权和选择权，因此，这种收费行为可能是不合法的。

3. 从侵权损害的角度分析：

   • 如果饭店的收费行为被认定为不合法，那么它可能构成了对消费者财产权的侵害。消费者有权要求饭店退还多收的费用，并可能根据具体情况要求饭店承担相应的赔偿责任。

法律建议：

• 作为消费者，在接受服务前，应仔细阅读并了解饭店的收费标准和服务内容，特别是对于一些可能产生额外费用的服务项目，要提前询问并确认。
• 如果遇到饭店未事先告知而突然收取费用的情况，消费者可以与饭店协商解决，要求退还多收的费用。如果协商无果，消费者可以向当地消费者协会或市场监管部门投诉，维护自己的合法权益。

可能法律后果：

• 如果饭店的收费行为被认定为不合法，除了需要退还多收的费用外，还可能面临市场监管部门的处罚，如罚款、警告等。同时，饭店的声誉和信誉也可能受到损害，影响其长期经营。

综上所述，饭店拆个碗要收2块钱是否合法，取决于饭店是否事先明确告知并公示了该费用。作为消费者，应了解自己的权益和义务，遇到问题时积极维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。