针对您提出的“聘用五年合同中途要辞退怎么办”的问题，这实际上涉及的是劳动者在签订长期劳动合同后中途离职的相关法律问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、离职方式及法律依据
协商一致离职：
- 您首先可以尝试与用人单位进行沟通，就离职的具体原因、时间、工作交接以及薪资结算等事项达成一致意见。这种方式有助于维护双方的良好关系，并避免潜在的纠纷。
依据法定解除权离职：
- 提前通知：根据《劳动合同法》的规定，如果您已经过了试用期，那么需要提前30日以书面形式通知用人单位您打算离职；如果您仍在试用期内，则只需提前3日通知。在履行了提前通知的义务后，您可以合法地离职。
- 用人单位过错：如果用人单位存在未按照劳动合同约定提供劳动保护、劳动条件，或者未及时足额支付劳动报酬等法定过错情形，您有权立即解除劳动合同，而无需提前通知，并且可能还有权获得经济补偿。
二、离职时的注意事项
工作交接：
- 无论您选择哪种离职方式，都有义务按照用人单位的要求进行工作交接。这包括移交相关资料、办公用品、客户信息等，以确保工作的平稳过渡。
违约责任：
- 在离职前，您需要仔细审查劳动合同中是否有关于提前离职的违约条款。根据《劳动合同法》，除服务期和竞业限制外，用人单位通常不得与劳动者约定违约金。如果您违反了服务期的约定，那么需要按照约定支付违约金，但违约金的数额是有限制的，不得超过用人单位提供的培训费用。
离职证明：
- 用人单位在解除或终止劳动合同时，应当为您出具离职证明。这是您重新就业的重要凭证，因此请务必确保用人单位提供了这一证明。同时，用人单位还需要为您办理档案和社保关系的转移手续。
薪资结算：
- 用人单位在解除或终止劳动合同时，应当一次性付清您的工资。如果用人单位拖欠或克扣您的工资，您可以通过协商、投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自己的权益。
三、特殊事项的关注
竞业限制与保密义务：
- 如果您的工作岗位涉及商业秘密或竞业限制条款，那么在离职后，您需要遵守相关的约定，不得从事竞争性工作或泄露商业秘密。
经济补偿：
- 如果您是因为用人单位的过错而离职，并且符合获得经济补偿的条件，那么您可以向用人单位主张经济补偿。如果您是个人原因主动离职，并且没有给用人单位造成损失，那么通常不需要承担赔偿责任。
总结与建议：
签订五年工作合同后中途离职是一个涉及多方面法律问题的复杂过程。为了确保您的离职过程合法、有序，并维护自己的合法权益，我建议您：
- 在离职前充分了解自己的权益和法律规定；
- 根据实际情况选择合适的离职方式；
- 确保离职过程中各项手续的合法性和完整性；
- 在遇到纠纷或疑问时，及时寻求专业法律人士的帮助。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。