日结工突发心脏骤停死亡，雇主是否承担责任需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：
一、劳动关系与雇主责任
若日结工与雇主构成劳动关系：
- 根据《工伤保险条例》第十五条，职工在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤。这意味着，如果日结工在工作时间和工作岗位上突发心脏骤停死亡，即使未直接因工作原因导致，雇主仍需承担工伤保险责任，包括支付丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金等。
若日结工与雇主不构成劳动关系，而是劳务关系：
- 在这种情况下，雇主的责任将依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定来确定。如果雇主对日结工的死亡存在过错（如未提供安全的工作环境、未进行必要的安全培训、未及时采取救助措施等），则雇主需承担相应的赔偿责任。
- 如果雇主无过错，但根据公平原则，法院可能会酌情判决雇主给予一定的经济补偿，但这并非法律强制要求。
二、雇主过错的具体判断
- 工作环境与条件：雇主是否提供了符合安全标准的工作环境，是否存在可能导致心脏骤停等突发疾病的隐患（如高温、高压、高强度劳动等）。
- 安全培训与教育：雇主是否对日结工进行了必要的安全培训和教育，使其了解工作过程中可能存在的风险及应对措施。
- 救助措施与及时性：在日结工突发疾病时，雇主是否及时采取了救助措施，如拨打急救电话、进行初步急救等。
三、实际案例与司法实践
- 在司法实践中，法院会综合考虑上述因素，以及日结工的具体工作情况、身体状况等，来判断雇主是否应承担责任及承担责任的比例。
- 例如，如果日结工本身患有严重心脏病，且雇主在招聘时已知情或应知情，但未采取相应措施（如调整工作岗位、提供必要医疗支持等），则雇主可能需承担较大责任。
四、建议与措施
对于雇主：
- 在招聘日结工时，应进行必要的健康检查，了解其身体状况，避免招聘患有严重疾病或不适宜从事相关工作的人员。
- 提供安全的工作环境，进行必要的安全培训和教育，确保日结工了解工作过程中的风险及应对措施。
- 在日结工突发疾病时，及时采取救助措施，并拨打急救电话。
对于日结工及其家属：
- 在发生突发疾病死亡事件后，应及时收集相关证据（如工作记录、医疗记录、证人证言等），以便在需要时维护自身权益。
- 如认为雇主存在过错或应承担责任，可与雇主协商解决；协商不成的，可向法院提起诉讼。
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