结论前置：面对单位既不缴纳保险又起诉您不当得利的情况，您可以通过以下步骤维权：1. 收集证据；2. 分析单位起诉不当得利的合理性；3. 积极应诉或反诉；4. 寻求法律援助或咨询。

详细分析：

1. 收集证据：

   • 劳动关系证明：收集劳动合同、工作证、工资条、考勤记录等，证明您与单位之间存在劳动关系。
   • 未缴纳保险的证据：保留社保查询记录、与单位沟通社保缴纳的书面或电子证据（如邮件、短信等），证明单位未依法为您缴纳社会保险。
   • 单位起诉不当得利的证据：如果单位已经起诉，您需要获取起诉状及相关证据材料，分析单位主张的不当得利具体是什么，以及是否有事实依据。

2. 分析单位起诉不当得利的合理性：

   • 不当得利的定义：不当得利是指一方在没有合法依据的情况下获得利益，而另一方因此遭受损失。在劳动关系中，通常涉及的是工资、奖金、福利等经济利益的分配。
   • 单位主张的合理性：分析单位起诉您不当得利的具体理由，比如是否认为您多领了工资、奖金或福利等。如果单位的主张缺乏事实依据或法律依据，您可以准备反驳证据。
   • 社保缴纳与不当得利的关系：单位未缴纳社保并不直接构成您不当得利。社保是单位的法定义务，与您是否获得额外利益无关。因此，单位以此为由起诉您不当得利可能缺乏法律依据。

3. 积极应诉或反诉：

   • 应诉准备：如果单位已经起诉，您需要积极准备应诉材料，包括答辩状、证据清单等，并在规定时间内提交给法院。
   • 反诉主张：如果单位未缴纳社保给您造成了损失（如无法享受社保待遇、需要自行承担医疗费用等），您可以在应诉的同时提出反诉，要求单位赔偿您的损失。
   • 庭审表现：在庭审过程中，保持冷静、理性，按照法官的指引进行陈述和辩论，充分展示您的证据和理由。

4. 寻求法律援助或咨询：

   • 法律援助：如果您经济困难，可以向当地法律援助机构申请法律援助，获得免费的法律服务。
   • 专业咨询：无论是否申请法律援助，您都可以随时向我咨询相关法律问题。我会根据您的具体情况，为您提供专业、详细的法律建议。

额外建议：

• 保持沟通：在维权过程中，尽量与单位保持沟通，尝试通过协商解决问题。如果协商无果，再考虑通过法律途径解决。
• 关注时效：注意劳动争议的仲裁时效和诉讼时效，确保在规定时间内提出主张。
• 保护个人信息：在维权过程中，注意保护个人信息和隐私，避免泄露给无关第三方。