针对饭店拖欠工资且您持有其营业执照的情况，您可以采取以下法律措施来维护自己的权益：
协商解决：
- 首先，您可以尝试与饭店的负责人或管理层进行协商，明确表达您对拖欠工资的不满，并要求立即支付。在协商过程中，您可以出示营业执照作为饭店合法经营的证明，以增强您的说服力。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，您需要提供饭店的营业执照信息、您的劳动合同（如有）、工资条或银行转账记录等证明拖欠工资的证据。劳动监察部门将会对饭店进行调查，并根据调查结果采取相应的法律措施，如责令饭店支付拖欠的工资、罚款等。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足您的需求，或者您希望更直接地解决纠纷，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料（包括营业执照、劳动合同、工资记录等）以及您的身份证明。劳动仲裁委员会将会对案件进行审理，并作出裁决。如果裁决支持您的诉求，饭店需要按照裁决结果支付拖欠的工资。
提起民事诉讼：
- 如果劳动仲裁的结果仍然未能解决您的问题，或者您对仲裁结果不满意，您可以向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明饭店拖欠工资的事实，以及您因此遭受的损失。法院将会对案件进行审理，并作出判决。如果判决支持您的诉求，饭店需要按照判决结果支付拖欠的工资，并可能承担额外的赔偿责任。
在采取上述措施时，您需要注意以下几点：
- 保留证据：确保您保存了所有与拖欠工资相关的证据，如劳动合同、工资条、银行转账记录、与饭店负责人的沟通记录等。这些证据将在后续的协商、投诉、仲裁或诉讼过程中发挥关键作用。
- 及时行动：拖欠工资的问题越早解决越好，以免因时间拖延而导致证据丢失或案件复杂化。因此，一旦发现饭店拖欠工资，您应尽快采取行动。
- 了解法律程序：在采取法律措施前，建议您先了解相关的法律程序和要求，以便更好地维护自己的权益。如果您对法律程序不熟悉，可以寻求专业律师的帮助。
最后，需要强调的是，虽然您持有饭店的营业执照，但这并不意味着您可以直接以饭店的名义采取法律行动。营业执照只是证明饭店合法经营的证件，而您作为个人，需要通过上述法律程序来维护自己的权益。如果您在采取法律措施过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。