面对小饭店拖欠工资的问题，您确实需要采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是一套详细且有条理的解决方案，希望能帮助您妥善处理这一问题：

一、优先尝试协商解决

1. 直接沟通：首先，您可以尝试与饭店老板或相关负责人进行直接沟通，明确指出拖欠工资的事实，并表达您的诉求，即要求尽快补发工资。
2. 保留证据：在沟通过程中，务必保留好聊天记录、通话录音等对话记录，这些将作为后续维权的重要证据。

二、收集并保存充分证据

1. 工作合同：如果您与饭店签订了工作合同，请务必保存好，这是证明劳动关系的关键证据。
2. 工时与工资记录：收集您的工时记录、工资条等，以证明您的工作时间和应得工资。
3. 其他证据：如工作证、考勤记录、与工作相关的书面或电子通信记录等，也可能对维权有所帮助。

三、向劳动监察部门投诉

1. 投诉途径：若协商无果，您可以向当地劳动监察大队投诉。您可以通过拨打当地的劳动保障监察投诉举报电话，或者前往办公地点当面投诉。
2. 准备材料：投诉时，请携带本人身份证件、证明劳动关系的证据（如工作合同、工作证等）以及说明拖欠工资具体情况的材料。
3. 法律后果：劳动监察部门有权责令饭店限期支付工资。如果饭店逾期不支付，将面临行政处罚。

四、申请劳动仲裁

1. 申请条件：若投诉后问题仍未解决，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
2. 仲裁时效：请注意，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
3. 提交材料：申请仲裁时，需提交仲裁申请书，载明您和饭店的基本信息、仲裁请求、事实和理由、证据和证据来源等。同时，提交能证明劳动关系和拖欠工资的证据。
4. 仲裁程序：仲裁委员会受理申请后，将进行审理和裁决。如果裁决结果对您有利，但饭店不履行，您可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。

五、向法院提起诉讼

1. 提起诉讼：若对劳动仲裁结果不满意，或饭店不履行仲裁裁决，您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
2. 法律程序：法院将依法受理并作出判决，要求饭店支付拖欠的工资及相应的赔偿金。如果饭店不履行判决，您可以向法院申请强制执行。

六、考虑其他辅助手段

1. 拨打投诉电话：您还可以拨打全国统一的劳动保障咨询服务专用号码12333，获取投诉指导或了解相关政策。
2. 寻求工会帮助：如果您加入了工会组织，可以向工会反映情况，寻求协助解决工资问题。

注意事项：

• 在整个维权过程中，务必保留好所有相关证据，这是成功维护权益的关键。
• 了解并遵守法律法规规定的时效和程序要求，以免错过维权机会。
• 如果涉及复杂的法律问题或不确定如何操作，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。

希望以上解决方案能帮助您妥善处理小饭店拖欠工资的问题，维护自己的合法权益。