餐饮公司或饭店老板拖欠工人工资是一个严重的问题，它直接关系到员工的切身利益。以下是一些建议，帮助员工有效应对这种情况：

一、优先协商

1. 直接沟通：首先，尝试与餐饮公司的负责人或老板进行直接、友好的沟通。明确表达工资被拖欠的问题，并请求对方给出具体的解决方案和支付时间表。
2. 保留证据：在整个沟通过程中，务必保留好所有相关的证据，如书面沟通记录、邮件、短信等。这些证据在后续的法律程序中可能会起到关键作用。

二、向劳动监察部门投诉

1. 投诉方式：若协商无果，可以向当地劳动监察部门提出投诉。投诉可以通过电话、网络或亲自前往劳动监察大队的办公地点进行。
2. 准备材料：投诉时，需要携带能证明劳动关系及工资拖欠情况的材料，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等。
3. 行政处理：劳动监察部门将依法对餐饮公司进行调查，并责令其限期支付拖欠的工资。如果逾期不支付，公司还可能被责令加付赔偿金。

三、申请劳动仲裁

1. 适用情形：当协商和投诉均未能解决问题时，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，特别是当双方存在较大争议时。
2. 申请流程：需要准备劳动仲裁申请书、身份证明、劳动合同及相关证据材料，并提交给当地的劳动仲裁委员会。委员会将对材料进行审查，并决定是否受理。
3. 审理与裁决：如果受理，将安排开庭审理。双方可以举证、质证和辩论。仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决，要求餐饮公司支付拖欠的工资。如果公司不履行裁决，员工可以向法院申请强制执行。

四、向人民法院提起诉讼

1. 适用情况：如果对劳动仲裁结果不满意，或餐饮公司未在规定期限内履行仲裁裁决，员工有权向人民法院提起诉讼。
2. 诉讼流程：需要起草起诉状，并准备好支持自己诉求的证据材料。向法院提交后，法院将对案件进行审查。如果符合立案条件，将予以受理并通知缴纳诉讼费用。随后将安排开庭审理，并根据审理情况作出判决。如果判决支持员工诉求，餐饮公司需按判决结果支付拖欠的工资。如果仍不履行，可以申请法院强制执行。

五、其他辅助途径

1. 向工会求助：如果所在公司有工会，可以寻求工会的帮助。工会可以代表劳动者与餐饮公司进行交涉，以争取更好的解决方案。
2. 申请支付令：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，员工还有权直接向人民法院申请支付令，作为快速追回拖欠工资的一种方式。

六、法律赔偿

根据《劳动合同法》，如果用人单位未及时足额支付劳动报酬，劳动者可以解除劳动合同，并且用人单位需要向劳动者支付经济补偿。经济补偿的具体标准按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资。

综上所述，面对餐饮公司或饭店老板拖欠工资的情况，员工应保持冷静，并积极采取合法途径来维护自己的权益。同时，建议员工在入职时就与餐饮公司签订明确的劳动合同，并妥善保管好所有相关证据材料，以便在发生纠纷时能够及时有效地维护自己的合法权益。