针对您提出的“私人小饭店拖欠工资怎么办”的问题，我给出以下分析和建议：

1. 明确法律关系与权益：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者享有按时足额获得劳动报酬的权利。私人小饭店作为用人单位，有义务按照约定支付工资。
   • 若饭店拖欠工资，即构成了对劳动者权益的侵害，劳动者有权要求饭店支付拖欠的工资，并可能要求支付相应的赔偿。

2. 收集证据：

   • 在采取行动之前，您需要收集相关证据来证明饭店拖欠工资的事实。这包括但不限于劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、同事证言等。
   • 证据是维权的关键，务必确保收集的证据真实、完整、有效。

3. 与饭店协商：

   • 在收集到足够证据后，您可以尝试与饭店负责人进行协商，要求其支付拖欠的工资。
   • 协商时，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据，争取通过友好方式解决问题。

4. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。
   • 投诉时，需要提交相关证据和投诉书，详细说明饭店拖欠工资的情况和您的诉求。

5. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，或者饭店拒绝配合调查和处理，您可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定方式，仲裁裁决具有法律效力。如果对仲裁结果不服，您还可以向人民法院提起诉讼。

6. 注意事项：

   • 在整个维权过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击。
   • 及时关注劳动监察部门、劳动争议仲裁委员会或人民法院的通知和要求，积极配合调查和处理工作。
   • 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助和指导。

针对您可能关心的几个具体问题，我进一步说明如下：

• 关于投诉和仲裁的时效：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，请您务必在时效期间内及时采取行动。

• 关于赔偿问题：如果饭店拖欠工资的行为给您造成了经济损失或其他损害，您有权在要求支付拖欠工资的同时，要求饭店支付相应的赔偿。具体赔偿金额和方式需要根据实际情况和法律规定进行确定。

最后，我建议您：在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供进一步的法律建议和帮助。