结论：没有合同和欠条的情况下，您依然可以通过多种途径要回工资，关键在于收集和提供能证明劳动关系及工资拖欠事实的证据。以下是一些具体建议：

一、收集证据

1. 工作记录：尽可能收集您在工作期间的记录，如工作证、工作服、考勤记录（如打卡记录、签到表等）、工作照片或视频等，这些都能证明您与用人单位之间存在劳动关系。

2. 工资支付记录：如果您有银行转账记录、微信或支付宝转账记录等，显示用人单位曾向您支付过工资，这些记录也是重要的证据。即使没有完整的工资条，转账记录也能在一定程度上证明您的工资水平和支付情况。

3. 同事证言：如果有同事愿意为您作证，证明您曾在该单位工作且工资未发，他们的证言也是有力的证据。

4. 其他证据：如与用人单位的沟通记录（如短信、微信聊天记录、邮件等），其中可能包含关于工资支付的讨论或承诺，这些也能作为证据使用。

二、协商解决

在收集到一定证据后，您可以尝试与用人单位进行协商，要求其支付拖欠的工资。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和依据，争取达成和解协议。

三、申请劳动仲裁

如果协商无果，您可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、身份证复印件、相关证据材料等。劳动仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。如果用人单位不履行裁决，您还可以向法院申请强制执行。

法律依据：

• 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动者与用人单位之间因劳动报酬发生的争议，属于劳动仲裁的受理范围。
• 同时，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。

四、法律诉讼

如果劳动仲裁结果不满意或用人单位不履行仲裁裁决，您还可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交起诉状、相关证据材料等，并按照法院的要求参加诉讼活动。法院将依法进行审理，并作出判决。

五、注意事项

1. 及时行动：发现工资被拖欠后，应尽快采取行动，避免超过诉讼时效。
2. 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有相关证据，以备不时之需。
3. 寻求帮助：如果您在收集证据或申请劳动仲裁、诉讼过程中遇到困难，可以寻求法律援助或咨询专业律师（即我，李再庆律师，专注于建设工程、公司事务领域）的意见。

希望以上建议能对您有所帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。