您好，非常理解您在没有签订劳动合同的情况下追讨工资的困扰。不过，请放心，即使没有书面合同，您依然有权要求用人单位支付应得的工资。下面我将为您详细介绍如何操作：

一、关键证据收集

首先，您需要尽可能全面地收集能够证明劳动关系和工资事实的证据。这些证据对于后续的协商、仲裁或诉讼都至关重要。具体包括：

1. 证明劳动关系的证据：

   • 工作证、工牌，这些物品上通常会有公司名称、员工姓名及岗位信息，是直接证明您与公司存在劳动关系的有效证据。
   • 考勤记录，如打卡截图、纸质考勤表复印件等，可以证明您的工作时间和出勤情况。
   • 与工作相关的邮件往来、聊天记录，这些记录中可能涉及工作安排、任务完成情况等，能够间接证明您的劳动关系。
   • 同事的证言，如果可能的话，找到愿意为您出庭作证的同事，他们的证言将大大增强您的证明力。
   • 银行转账记录、微信或支付宝支付记录，这些记录可以证明公司曾经向您支付过工资，从而间接证明劳动关系的存在。

2. 证明工资数额的证据：

   • 入职时的聊天记录或邮件，这些记录中可能明确提到了您的工资标准、发放方式等关键信息。
   • 工资条，即使未签合同，部分公司也会提供工资条作为工资发放的凭证。

二、与用人单位协商

在收集了充分的证据后，我建议您首先尝试与用人单位进行友好协商。您可以通过书面或口头形式与老板或人事部门沟通，明确提出自己已完成工作任务并要求按约定支付工资。在协商过程中，请务必保留好所有沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备不时之需。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门提出投诉。投诉时，请携带个人身份证、相关证据材料，并详细填写投诉登记表，说明用人单位的名称、地址、负责人信息及拖欠工资的具体情况。劳动监察部门将对此进行调查，并在查实违法行为后责令用人单位限期支付工资。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，或者您希望直接通过法律途径解决争议，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。仲裁申请书应包含双方当事人的基本信息、仲裁请求、事实和理由等内容。在仲裁庭审过程中，您应充分陈述自己的主张，出示相关证据，并对用人单位的观点进行有力反驳。仲裁庭将根据双方的陈述和证据作出公正的裁决。如果仲裁庭认定存在劳动关系，用人单位不仅需要支付工资，还可能因未签订劳动合同而需支付双倍工资差额。

五、向法院提起诉讼

在以下两种情况下，您可能需要向法院提起诉讼：一是用人单位对仲裁裁决不服，在规定时间内向法院提起诉讼；二是仲裁裁决生效后，用人单位仍不履行支付工资的义务。在这两种情况下，您应积极应诉或申请强制执行，通过法院的强制手段要求用人单位履行支付工资的义务。

六、注意事项

在整个过程中，您需要注意以下几点：

• 时效问题：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。因此，请务必及时主张权利，避免超过时效。
• 证据保管：请妥善保管所有收集到的证据，这是维护您自身权益的关键。

综上所述，即使未签订劳动合同，您也有权要求用人单位支付工资。通过收集证据、协商、劳动仲裁或诉讼等途径，您可以依法维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。