核心结论：个体工商户使用农户但未签订劳动合同，可能面临劳动法律风险及相应责任，需从补签合同、支付双倍工资、补缴社保、应对劳动争议等角度处理。以下是具体分析：

1. 补签劳动合同的必要性及操作
   根据《劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。若未签订，个体工商户应尽快与农户补签书面合同，明确工作内容、劳动报酬、工作时间等条款。补签时需注意：

   • 合同期限可追溯至实际用工之日，但需双方协商一致；
     
   • 若农户拒绝补签，个体工商户应保留用工证据（如工资支付记录、考勤记录、工作安排通知等），以证明劳动关系存在。

2. 未签合同的双倍工资责任
   根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍工资。个体工商户需注意：

   • 双倍工资的计算基数为劳动者当月应得工资，且最长不超过11个月；
     
   • 若农户主张双倍工资，个体工商户需通过补签合同或提供用工证据降低风险；
     
   • 若农户工作已满一年仍未签合同，视为已订立无固定期限劳动合同，此时无需支付双倍工资，但需补签合同。

3. 社保缴纳义务及补缴
   根据《社会保险法》，个体工商户作为用人单位，需为农户缴纳社会保险（养老、医疗、失业、工伤、生育）。未缴纳的，可能面临：

   • 社保部门责令补缴，并加收滞纳金；
     
   • 农户以此为由解除劳动关系并主张经济补偿金（按工作年限，每满一年支付一个月工资）；
     
   • 若发生工伤，个体工商户需承担全部工伤保险待遇（如医疗费、伤残补助金等）。
     建议：尽快为农户办理社保登记并补缴，或与农户协商以补贴形式弥补（但需注意，现金补贴不能替代法定社保义务）。

4. 劳动争议的预防与应对
   若农户主张权益（如双倍工资、经济补偿金、社保补缴等），个体工商户需：

   • 核查用工证据是否充分（如工资转账记录、工作群聊天记录、工牌等）；
     
   • 优先通过协商解决，降低诉讼成本；
     
   • 若协商无果，需积极应诉，并可主张农户存在过错（如拒绝签合同、提供虚假信息等）以减轻责任。

5. 特殊情形处理

   • 临时用工：若农户工作性质为临时性、辅助性（如季节性农忙），可考虑签订以完成一定工作任务为期限的劳动合同，避免长期用工风险；
     
   • 退休返聘：若农户已达退休年龄，双方关系按劳务关系处理，无需签劳动合同，但建议签订劳务协议明确权利义务；
     
   • 非全日制用工：若农户每日工作不超过4小时、每周不超过24小时，可按非全日制用工处理，无需签书面合同，但需按时支付工资（不得低于当地小时最低工资标准）。

温馨提示：个体工商户在用工过程中，务必规范管理，保留用工证据，及时签订合同并缴纳社保，以降低法律风险。如有具体案件或细节需要进一步分析，可直接向我咨询。