针对商场和商户解约围挡商铺时发生冲突导致商铺员工受伤的情况，以下是详细分析和建议：

1. 立即采取的紧急措施

   • 救治伤者：首要任务是确保受伤员工得到及时医疗救治，保留所有医疗记录、费用单据等证据。
     
   • 保护现场：若冲突现场涉及物证（如围挡设施、监控录像等），需尽量保持原状，以便后续调查取证。
     
   • 报警处理：无论冲突性质如何，均应第一时间报警，由公安机关介入调查并固定证据（如出警记录、伤情鉴定等）。

2. 法律责任分析

   • 商场方责任：
     
     • 若商场在围挡过程中未履行安全保障义务（如未设置警示标志、未采取防护措施等），导致员工受伤，可能构成侵权，需承担民事赔偿责任（《民法典》第1198条）。
       
     • 若商场与商户解约过程中存在违约行为（如单方解约、未履行通知义务等），可能需承担违约责任，但需结合合同具体条款判断。
       
   • 商户方责任：
     
     • 若商户员工受伤系因商户自身管理不善（如未提供安全培训、未配备防护装备等），商户可能需承担雇主责任（《民法典》第1192条）。
       
     • 若冲突系因商户阻挠围挡引发，商户可能需对员工受伤承担部分或全部责任，具体需结合双方过错程度划分。
       
   • 第三方责任：
     
     • 若冲突涉及第三方（如施工方、安保人员等），需根据其过错程度判断是否需承担连带责任。

3. 维权路径建议

   • 协商解决：在证据充分的前提下，可尝试与商场、商户协商赔偿事宜，避免诉讼成本。
     
   • 行政投诉：若商场或商户存在违法行为（如故意伤害、破坏公共设施等），可向公安机关或市场监管部门投诉。
     
   • 民事诉讼：若协商无果，可向法院提起侵权之诉或违约之诉，要求赔偿医疗费、误工费、伤残赔偿金等损失。
     
   • 工伤认定：若员工受伤符合工伤条件（如因工作原因受伤），可申请工伤认定并享受工伤保险待遇（《工伤保险条例》第14条）。

4. 关键证据收集

   • 医疗证据：病历、诊断证明、医疗费单据等。
     
   • 现场证据：监控录像、照片、证人证言等。
     
   • 合同证据：商场与商户的租赁合同、解约协议等。
     
   • 沟通记录：微信、邮件等书面沟通内容。

总结：员工受伤后，需优先救治并固定证据，再根据冲突原因、各方过错程度等综合判断责任主体，最后通过协商、投诉或诉讼等途径维权。若需进一步分析具体案情或制定维权方案，可直接向我咨询。