针对你提出的“私人老板未签合同，离职通知书怎么写”的问题，我给出以下建议：

一、离职通知书的基本构成

离职通知书，无论是否签订劳动合同，都应当包含以下几个基本要素：

1. 标题：明确标注为“离职通知书”或“辞职信”。
2. 称呼：写明接收通知的对方名称，如“XX老板”或“XX公司负责人”。
3. 正文：
   • 表明身份：简要说明自己的姓名、职位及入职时间。
   • 离职意愿：明确表达离职的意愿，并说明离职的原因（虽然未签合同本身不是必须写明的离职原因，但可以作为背景信息提及）。
   • 离职时间：明确离职的具体日期，以便老板安排后续工作交接。
   • 工作交接：表示愿意配合完成工作交接，确保工作的连续性。
4. 结尾：表达感谢，并留下联系方式以便后续沟通。
5. 签名和日期：自己签名并注明日期。

二、针对未签合同的情况的特别说明

由于你与私人老板之间未签订劳动合同，这在法律上可能存在一定的风险。在离职通知书中，你可以委婉地提及这一点，但不建议直接以此作为离职的主要原因或威胁，以免引发不必要的法律纠纷。你可以这样表述：

“鉴于我们之间尚未签订正式的劳动合同，为了保障双方的权益，我特此提出离职申请，并希望我们能够友好地协商解决后续事宜。”

三、离职通知书的示例

以下是一个简单的离职通知书示例，供你参考：

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离职通知书

XX老板：

您好！

我是XX（姓名），自XX年XX月入职以来，一直在贵处担任XX（职位）工作。现因个人原因，我特此提出离职申请，离职日期为XX年XX月XX日。

在离职前，我将全力配合完成工作交接，确保工作的连续性和稳定性。同时，鉴于我们之间尚未签订正式的劳动合同，我也希望我们能够友好地协商解决后续事宜，以保障双方的权益。

感谢您在我任职期间给予的支持和信任。如有需要，请随时与我联系（联系方式：XXX）。

此致 敬礼！

XX（姓名） XX年XX月XX日

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四、法律建议

1. 保留证据：尽管未签合同，但你仍应保留与工作相关的证据，如工资条、工作证、考勤记录等，以备不时之需。
2. 协商解决：在离职过程中，尽量与老板友好协商，解决可能存在的争议和问题。
3. 法律途径：如果协商无果，你可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

最后，如果你在离职过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和支持。