核心结论：若解除合同后老板赖账，你可以通过协商、投诉、申请仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是具体分析：

1. 协商解决：

   • 首先，尝试与老板进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求按照合同约定支付应得的款项。
   • 在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式记录协商内容和结果，如通过邮件或短信确认，以便后续作为证据使用。

2. 投诉举报：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门或相关行业主管部门进行投诉举报。
   • 投诉时，提供详细的合同文本、解除合同的证明、老板赖账的证据等材料，以便相关部门能够准确了解情况并介入处理。

3. 申请仲裁：

   • 如果合同中有约定仲裁条款，或者双方同意通过仲裁方式解决争议，你可以向约定的仲裁机构申请仲裁。
   • 仲裁具有一裁终局的特点，且仲裁程序相对灵活高效，能够较快地解决争议。

4. 提起诉讼：

   • 如果协商、投诉和仲裁都无法解决问题，你可以向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，你需要准备充分的证据来证明老板赖账的事实，如合同文本、解除合同的证明、交易记录、沟通记录等。
   • 法院将根据事实和法律规定作出判决，要求老板支付应得的款项。如果老板不履行判决，你还可以申请强制执行。

额外建议：

• 在处理此类纠纷时，务必保留好所有相关证据，包括合同、解除合同的通知、交易记录、沟通记录等，以便在需要时提供证明。
• 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求法律专业人士的帮助，以确保你的权益得到充分保护。

在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。通过合法途径维护自己的权益，不仅能够解决问题，还能够维护社会的公平和正义。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。