做保洁是否需要签合同，需分情况讨论，结论如下：

1. 个人雇佣保洁（如家庭雇佣钟点工）
   若保洁人员以个人名义提供服务，双方属于劳务关系，法律未强制要求签订书面合同。但为避免纠纷，建议签订简易劳务协议，明确服务内容、时间、报酬、违约责任等条款。例如：若保洁人员损坏物品或未完成工作，合同可作为追责依据；若未签合同，可能因举证困难导致维权受阻。

2. 通过家政公司雇佣保洁
   若通过正规家政公司雇佣，通常需签订三方服务合同（雇主、家政公司、保洁人员）。合同中会约定服务标准、保险责任、纠纷解决方式等。例如：若保洁人员在工作中受伤，家政公司需承担工伤保险责任；若未签合同，雇主可能因直接管理保洁人员而被认定为劳动关系，需承担工伤赔偿等义务。

3. 企业或单位雇佣保洁（如物业公司、办公楼）
   若保洁人员为企业员工或通过劳务派遣公司派遣，必须签订劳动合同或劳务派遣协议，否则企业可能面临未签合同双倍工资赔偿、社保补缴等法律风险。例如：根据《劳动合同法》第82条，企业未与员工签合同超过1个月，需支付双倍工资；若未缴社保，员工可要求补缴并主张经济补偿。

建议：无论何种场景，签订书面合同均可明确权责，降低纠纷风险。若对合同条款不熟悉，可向我咨询具体条款设计或审核合同内容。