针对您提出的“儿女不孝顺怎么起诉”的问题，这确实是一个涉及家庭伦理和法律义务的重要议题。以下是我为您详细梳理的起诉流程及相关法律知识，希望能对您有所帮助。

一、起诉前的准备

1. 收集证据：

   • 保留与儿女沟通的记录，如短信、微信、电话录音等，证明他们未履行赡养义务。
   • 收集医疗记录、生活费用支出凭证等，证明您缺乏劳动能力或生活困难。
   • 如有村委会、居委会或邻居的证言，也可作为辅助证据。

2. 咨询律师：

   • 在起诉前，建议咨询专业律师，了解您的具体权益和起诉的可行性。
   • 律师可以帮助您整理证据，撰写起诉状，并为您提供法律建议。

二、起诉流程

1. 撰写起诉状：

   • 起诉状应明确您的诉讼请求，如要求儿女支付赡养费、履行赡养义务等。
   • 起诉状中需详细陈述事实与理由，附上相关证据材料。

2. 提交起诉状至法院：

   • 将起诉状及相关证据材料提交至您户籍所在地或儿女居住地的基层人民法院。
   • 法院会审查您的起诉状，决定是否受理。

3. 法院受理与调解：

   • 如果法院受理您的案件，会安排调解。调解是解决家庭纠纷的一种有效方式，可以节省时间和成本。
   • 如果调解成功，双方会签订调解协议，法院会出具调解书，具有法律效力。

4. 开庭审理：

   • 如果调解不成，法院会安排开庭审理。在庭审中，您需要出示证据，陈述事实与理由。
   • 儿女也有权进行答辩和出示证据。

5. 法院判决：

   • 法院会根据双方提供的证据和法律规定，作出判决。
   • 如果儿女不履行判决，您可以向法院申请强制执行。

三、相关法律知识

1. 《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条第二款：

   • 成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。

2. 检察机关支持起诉：

   • 如果您因生活困难无力进行诉讼，可以向检察机关申请民事支持起诉。检察机关会审查您的案件，认为符合支持起诉条件的，会向法院发出支持起诉意见书。

四、实际案例参考

• 案例一：如您之前了解到的邱某案例，邱某因女儿未履行赡养义务，向法院提起诉讼。在法院主持下，双方签订了诉前调解协议，但女儿未完全履行。最终，法院依法判决女儿支付赡养费。
• 案例二：李老汉因8个子女不愿赡养，向检察机关申请民事支持起诉。在检察机关和法院的共同努力下，李老汉与子女达成了和解协议。

五、建议与提醒

• 保持冷静与理性：在起诉过程中，保持冷静与理性，避免情绪化行为影响案件进展。
• 积极沟通：在起诉前，可以尝试与儿女进行沟通，了解他们的想法和困难，寻求和解的可能性。
• 关注法律程序：密切关注法律程序，及时配合法院和检察机关的工作，确保案件顺利推进。

希望以上信息能对您有所帮助。如果您在起诉过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业律师或相关机构。