针对您提出的“儿女不给老人养老怎么起诉”的问题，这是一个涉及法律权益和家庭责任的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

一、法律依据

首先，我们需要明确的是，赡养老人是每个子女的法定义务。这一义务在《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国老年人权益保障法》中都有明确规定。

1. 《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条：成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。

2. 《中华人民共和国老年人权益保障法》第十四条：赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务，照顾老年人的特殊需要。赡养人是指老年人的子女以及其他依法负有赡养义务的人。

二、起诉流程

如果儿女不履行赡养义务，老人或其代理人可以依法向人民法院提起诉讼。以下是起诉的基本流程：

1. 收集证据：

   • 收集能够证明儿女未履行赡养义务的相关证据，如聊天记录、证人证言、医疗记录等。
   • 如果可能，还可以收集儿女经济状况的证据，以便法院在判决时考虑。

2. 撰写起诉状：

   • 起诉状应明确原告（老人）和被告（儿女）的身份信息。
   • 详细陈述儿女未履行赡养义务的事实和理由。
   • 提出具体的诉讼请求，如要求儿女支付赡养费、承担医疗费用等。

3. 提交起诉状：

   • 将起诉状及相关证据提交至被告住所地或经常居住地的人民法院。
   • 缴纳诉讼费用（如果符合条件，可以申请缓交或免交）。

4. 等待法院受理和开庭：

   • 法院在收到起诉状后，会进行审查并决定是否受理。
   • 如果受理，法院会安排开庭时间，并通知双方当事人。

5. 参加庭审并陈述意见：

   • 在庭审过程中，原告和被告都有机会陈述自己的意见和提供证据。
   • 法院会根据双方陈述和证据进行审理，并作出判决。

三、注意事项

1. 调解优先：

   • 在提起诉讼前，可以尝试通过人民调解委员会或其他有关组织进行调解。
   • 调解是一种更为温和、灵活的解决纠纷方式，有助于维护家庭和谐。

2. 法律援助：

   • 如果老人经济困难或无法自行处理法律事务，可以寻求法律援助机构的帮助。
   • 法律援助机构会提供免费的法律咨询和代理服务。

3. 尊重法院判决：

   • 无论调解结果如何或法院判决如何，双方都应尊重并履行。
   • 如果一方不履行判决，另一方可以申请法院强制执行。

四、案例参考

以您提供的案例为例，陈某某因五个女儿未履行赡养义务而向前锋区人民法院提起诉讼。法院在审理过程中，结合客观事实、当事人经济状况和农村生活水平，酌情确定了每个女儿应支付的赡养费金额，并判决医疗费用由五人平均负担。这一案例充分说明了法院在处理此类纠纷时的原则和方法。

综上所述，如果儿女不给老人养老，老人或其代理人可以依法向人民法院提起诉讼，要求儿女履行赡养义务。在起诉过程中，应收集好相关证据、撰写好起诉状，并遵循法院的审理程序。同时，也可以考虑通过调解等温和方式解决纠纷。希望这些信息能对您有所帮助。