结论：店里员工加客人微信并将客人带走的行为是否违法，需根据具体情况判断，可能涉及侵犯商业秘密、违反竞业限制或构成不正当竞争等违法行为。

分析如下：

1. 侵犯商业秘密：

   • 如果客人信息被视为公司的商业秘密（如客户名单、交易习惯等具有商业价值且公司采取了保密措施的信息），员工未经许可将客人带走可能构成侵犯商业秘密。
   • 根据《反不正当竞争法》的相关规定，经营者不得实施侵犯商业秘密的行为，包括披露、使用或者允许他人使用以前项手段获取的权利人的商业秘密。

2. 违反竞业限制：

   • 如果员工与公司签订了竞业限制协议，且协议中明确禁止员工在离职后一定期限内从事与原公司业务相竞争的活动，包括挖走客户，那么员工的行为可能违反竞业限制协议。
   • 根据《劳动合同法》的相关规定，对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。劳动者违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。

3. 构成不正当竞争：

   • 如果员工的行为被认定为以不正当手段获取、披露、使用或者允许他人使用公司的商业秘密，或者以其他不正当手段扰乱市场秩序，可能构成不正当竞争。
   • 根据《反不正当竞争法》的相关规定，经营者不得采用财物或者其他手段贿赂下列单位或者个人，以谋取交易机会或者竞争优势，其中包括交易相对方的工作人员。虽然此条款直接针对的是贿赂行为，但员工通过不正当手段挖走客户的行为，在本质上也可能被视为扰乱市场秩序的不正当竞争行为。

法律建议：

• 对于公司：

  • 应完善保密制度，明确商业秘密的范围和保密措施。
  • 与员工签订竞业限制协议，并明确竞业限制的范围、期限和补偿标准。
  • 一旦发现员工有违规行为，应及时收集证据并采取法律措施维护自身权益。

• 对于员工：

  • 应遵守职业道德和法律法规，不得泄露公司商业秘密或违反竞业限制协议。
  • 如果对公司的规定有异议或认为自身权益受到侵害，应通过合法途径解决争议，如协商、调解、仲裁或诉讼等。

可能后果：

• 如果员工的行为被认定为违法或违约，可能需要承担民事责任（如赔偿损失、支付违约金等）或行政责任（如罚款等）。
• 在严重情况下，如果员工的行为构成犯罪（如侵犯商业秘密罪等），还可能需要承担刑事责任。

如有更多细节或疑问，可以直接向我咨询，我会结合具体情况为你提供更详细的法律分析。