结论前置：即使没有签订劳动合同，您自行离职后仍然有权要求用人单位支付应得的工资。不过，具体能否要回以及要回的流程和难度，会受到多种因素的影响。以下是从不同角度为您进行的分析：

一、法律基础与依据

1. 《中华人民共和国劳动法》与《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定：

   • 根据这些法律，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。但即使未订立书面劳动合同，劳动关系依然存在，用人单位仍需支付劳动者应得的工资。
   • 劳动者享有取得劳动报酬的权利，这是劳动法赋予劳动者的基本权益之一。

2. 工资支付的规定：

   • 用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
   • 如果用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬，劳动者有权依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。

二、实际操作与建议

1. 收集证据：

   • 在要求支付工资前，您需要收集能够证明您与用人单位存在劳动关系以及您应得工资数额的证据。这可能包括工作证、工作服、工资条、考勤记录、同事证言等。
   • 特别是如果您没有签订劳动合同，这些证据将尤为重要，它们将帮助您证明您与用人单位之间的劳动关系以及您的工资水平。

2. 与用人单位协商：

   • 在收集到足够证据后，您可以先尝试与用人单位进行协商，要求其支付应得的工资。
   • 协商时，您可以明确表达自己的诉求和依据，并尝试达成一个双方都能接受的解决方案。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 如果协商无果，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位支付工资。
   • 劳动仲裁是解决劳动争议的一种有效方式，其裁决具有法律效力。如果用人单位不履行仲裁裁决，您还可以向人民法院提起诉讼。
   • 申请劳动仲裁的流程：
     1. 提交仲裁申请书，并按照被申请人人数提交副本。
     2. 劳动争议仲裁委员会在收到仲裁申请之日起五日内作出受理或者不予受理的决定。
     3. 仲裁庭在开庭五日前，将开庭日期、地点书面通知双方当事人。
     4. 仲裁庭处理劳动争议案件，应当自组成仲裁庭之日起四十五日内结束。案情复杂需要延期的，经报劳动争议仲裁委员会批准，可以适当延期，但是延长的期限不超过十五日。
     5. 仲裁庭作出裁决后，应当制作裁决书，送达双方当事人。

4. 注意时效问题：

   • 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
   • 因此，您需要在发现用人单位未支付工资后尽快采取行动，以免超过仲裁时效而丧失维权机会。

三、特殊情况与注意事项

1. 如果用人单位否认劳动关系：

   • 如果用人单位否认与您存在劳动关系，您需要提供充分的证据来证明这一点。这可能包括工作记录、同事证言、工资支付记录等。
   • 在某些情况下，您可能还需要通过法律程序来确认劳动关系的存在。

2. 如果用人单位已经注销或破产：

   • 如果用人单位已经注销或破产，您可能需要通过其他途径来追讨工资，如向用人单位的股东或清算组主张权利。
   • 在这种情况下，您可能需要咨询专业的法律人士来获取更具体的建议。

最后，我建议您在处理此类问题时保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果您在操作过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。