结论前置：即使没有签订劳动合同，离职后您依然有权要回工钱。 下面我将从多个角度为您详细分析这个问题。
一、法律背景与依据
劳动合同法的相关规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。但该法第八十二条也规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，即使没有书面合同，只要存在事实劳动关系，您就有权获得相应的劳动报酬。
事实劳动关系的认定：
- 事实劳动关系是指用人单位与劳动者之间没有订立书面劳动合同，但双方实际履行了劳动权利义务而形成的劳动关系。在您的情况下，只要您能提供工作证、工作服、工资条、考勤记录、同事证言等证据，证明您与公司之间存在事实劳动关系，您就有权要求公司支付工钱。
二、维权途径与建议
与公司协商：
- 首先，您可以尝试与公司进行协商，要求公司支付您应得的工钱。在协商过程中，您可以提供上述提到的证据，以证明您与公司之间存在事实劳动关系。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并可以要求用人单位支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果不能满足您的需求，您还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，您需要提供充分的证据来证明您的主张。仲裁委员会将根据事实和法律作出裁决，要求用人单位支付您应得的工钱。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。法院将依法审理案件，并作出判决，要求用人单位支付您应得的工钱。
三、注意事项与风险提示
证据收集：
- 在整个维权过程中，证据的收集至关重要。您需要尽可能收集能够证明您与公司之间存在事实劳动关系的证据，如工作证、工作服、工资条、考勤记录、同事证言等。这些证据将有助于您在协商、投诉、仲裁或诉讼过程中证明自己的主张。
时效性：
- 需要注意的是，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，您需要在发现公司拖欠工资后尽快采取行动，以免超过仲裁时效期间而丧失维权的机会。
法律风险：
- 在维权过程中，您可能会面临一些法律风险，如公司否认存在事实劳动关系、拒绝支付工资等。为了降低这些风险，我建议您在采取行动前咨询专业律师的意见，并尽可能在律师的指导下进行维权。
最后，我想强调的是，即使没有签订劳动合同，您依然有权要回工钱。如果您在维权过程中遇到任何困难或问题，都可以随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。