餐厅不让带饮料进去，在大多数情况下是违法的。这一结论主要基于以下几点法律分析：
侵犯消费者自主选择权：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。这意味着，消费者有权自主决定是否在餐厅购买饮料，或者选择自带饮料。餐厅禁止自带饮料的规定，实际上限制了消费者的这一基本权利，因此构成违法。
侵犯消费者公平交易权：
- 依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第十条，消费者在购买商品或接受服务时，有权获得公平交易条件。餐厅通过“禁止自带饮料”的规定，可能迫使消费者接受其提供的饮料，从而获取更高利润。这种行为破坏了公平竞争的市场环境，也侵犯了消费者的公平交易权。
格式条款的无效性：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十六条，经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利的规定。餐厅以“禁止自带饮料”等格式条款来限制消费者的权利，这些条款在法律上是无效的。
特殊情况考量：
尽管一般情况下餐厅禁止自带饮料是违法的，但也存在一些特殊情况。例如，在某些对食品安全、卫生有极高要求的场所，如某些特殊餐饮服务区域或精密仪器展览场所，出于安全、卫生等合理考虑，限制自带饮料可能具有一定合理性。然而，即便如此，餐厅也应提供合理的替代性解决方案，如在场所内设置免费或价格合理的饮品供应服务，以确保消费者的基本需求得到满足。
消费者维权途径：
- 协商：首先尝试与餐厅进行协商，表达自己的不满和诉求。
- 投诉：向消费者协会或相关监管部门投诉，寻求帮助和支持。
- 举报：如果餐厅的行为涉嫌违法，可以向相关执法部门举报。
- 保留证据：在维权过程中，消费者应保留好相关证据，如餐厅的规定、消费凭证等，以便更好地证明自己的权益受到了侵犯。
总结与建议：
餐厅不让带饮料进去的规定，在大多数情况下是违法的，因为它侵犯了消费者的自主选择权和公平交易权。消费者在遇到此类情况时，应依法维护自己的权益，通过协商、投诉、举报等途径来捍卫自己的合法权益。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律服务。