针对您提出的“超市员工5月1日上班该怎么处理”的问题，这主要涉及到劳动法中关于法定节假日加班的规定。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们要明确的是，5月1日是国际劳动节，属于我国的法定节假日。根据《全国年节及纪念日放假办法》以及《劳动法》的相关规定，用人单位在法定节假日安排劳动者工作的，需要支付加班费。
具体处理方式如下：
支付加班费：
- 如果超市在5月1日安排员工上班，那么超市需要按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的300%支付员工工资。这是法律对劳动者在法定节假日工作的额外补偿。
安排补休（非必须，但可作为补偿方式之一）：
- 虽然法律没有强制要求用人单位在法定节假日加班后必须安排补休，但为了体现对员工的关怀和合理的工作安排，超市可以考虑在后续的工作日中为员工安排补休。不过，即使安排了补休，加班费仍然需要支付，因为法定节假日的加班费是法定的，不能通过补休来替代。
遵守劳动法规定：
- 超市在安排员工加班时，必须遵守《劳动法》的相关规定，确保员工的合法权益不受侵害。如果超市违反规定，员工有权向劳动保障综合行政执法部门举报，并要求超市支付应得的加班费及可能的赔偿。
额外建议：
- 加强沟通：超市在安排员工加班前，最好与员工进行充分沟通，了解员工的意愿和实际情况，尽量做到合理安排。
- 完善制度：超市可以建立完善的加班制度，明确加班的审批流程、加班费的支付标准等，以避免因加班问题引发的劳动纠纷。
综上所述，超市员工在5月1日上班时，超市需要按照法律规定支付加班费，并可以考虑安排补休作为额外的补偿方式。同时，超市应遵守劳动法规定，确保员工的合法权益不受侵害。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。