结论：公司把加工车间承包给个人，职工在工作中受伤时，工伤赔偿主体需根据具体情况判断，一般可能是承包人（个人）或公司，甚至两者都可能成为赔偿主体。

详细分析：

1. 承包关系与劳动关系：

   • 首先，要明确的是，即使加工车间被承包给个人，这并不意味着该车间内的所有职工都与公司解除了劳动关系。如果职工原本就是公司的员工，且其劳动合同未因承包而终止或变更，那么他们与公司之间仍然存在劳动关系。
   • 如果职工是承包人自行招聘的，且未与公司签订劳动合同，那么他们与承包人之间可能形成雇佣关系或劳动关系（取决于具体招聘方式和合同内容）。

2. 工伤赔偿主体的确定：

   • 情况一：职工与公司存在劳动关系：
     • 根据《工伤保险条例》的规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应认定为工伤。此时，如果公司未为职工缴纳工伤保险费，那么公司应承担工伤赔偿责任。
     • 如果公司已为职工缴纳工伤保险费，那么工伤赔偿应由工伤保险基金支付，但公司仍需承担部分责任，如停工留薪期间的工资福利等。
   • 情况二：职工与承包人存在劳动关系或雇佣关系：
     • 如果职工是承包人自行招聘的，且双方形成了劳动关系或雇佣关系，那么当职工在工作中受伤时，承包人应承担工伤赔偿责任。
     • 在这种情况下，如果公司对承包人的选任、监督等方面存在过错（如选任无资质的承包人、未对承包人的工作进行必要监督等），公司也可能需要承担一定的连带赔偿责任。

3. 特殊情况：承包人无资质或逃避责任：

   • 如果承包人无相应资质或逃避赔偿责任，职工可以要求公司承担赔偿责任。公司承担赔偿责任后，有权向承包人追偿。
   • 在实际操作中，如果承包人无力赔偿或逃避赔偿，职工可能会选择直接向公司主张权利。此时，公司需要证明自己与职工之间不存在劳动关系，或者证明自己已尽到选任、监督等义务，否则可能面临承担赔偿责任的风险。

建议：

• 对于公司而言，在将车间承包给个人时，应谨慎选择承包人，确保其具备相应资质和信誉。同时，应明确双方的权利义务关系，包括工伤赔偿责任的承担方式。
• 对于职工而言，无论与公司还是承包人存在劳动关系或雇佣关系，都应要求对方为自己缴纳工伤保险费，以降低工伤风险。如果发生工伤事故，应及时向相关部门报告并申请工伤认定和赔偿。
• 如果遇到工伤赔偿纠纷，建议及时咨询专业律师（即我本人，贺鹏律师，专注于刑事辩护、交通事故、医疗损害、医疗纠纷、劳动纠纷、合同纠纷领域），以便更好地维护自己的合法权益。