当职工被鉴定为七级至十级伤残时，其工资及工伤保险待遇的发放主要依据《工伤保险条例》及相关地方实施办法来确定。以下是对这一问题的详细解答：

一、一次性伤残补助金

• 标准：根据伤残等级，按照职工本人工资的一定月数来计算。具体为：七级伤残对应13个月，八级伤残对应11个月，九级伤残对应9个月，十级伤残对应7个月。
• 计算公式：一次性伤残补助金 = 职工本人工资 × 对应伤残等级的月数。
• 说明：这里的“本人工资”指的是工伤职工因工作遭受事故伤害或者患职业病前12个月的平均月缴费工资。如果本人工资高于统筹地区职工平均工资的300%，则按照300%来计算；如果低于60%，则按照60%来计算。

二、一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金（如解除劳动关系）

• 支付条件：当劳动、聘用合同期满终止，或者职工本人提出解除劳动、聘用合同时，可以领取这两项补助金。
• 标准：具体标准由各省、自治区、直辖市人民政府规定，通常与统筹地区上年度职工月平均工资挂钩，并乘以一定的月数。这个月数会因伤残等级的不同而有所差异，并且可能会随着政策的调整而变化。
• 示例（以某省为例）：假设统筹地区上年度职工月平均工资为6000元，七级伤残的一次性工伤医疗补助金可能为24个月的6000元，即144000元；一次性伤残就业补助金可能为15个月的6000元，即90000元。但请注意，具体月数和金额需参照当地政策。

三、其他相关待遇

1. 停工留薪期工资：

   • 在停工留薪期内，职工的原工资福利待遇保持不变，由所在单位按月支付。
   • 停工留薪期一般不超过12个月，如果伤情严重或者情况特殊，可以适当延长，但延长不得超过12个月。

2. 医疗费：

   • 治疗工伤所需的费用，如果符合工伤保险诊疗项目目录、工伤保险药品目录、工伤保险住院服务标准，将从工伤保险基金中支付。

3. 护理费：

   • 如果工伤职工在停工留薪期生活不能自理，需要护理的，由所在单位负责。
   • 评定伤残后如果需要护理，将根据护理依赖程度确定护理级别，并从工伤保险基金中按月支付生活护理费。

4. 住院伙食补助费、交通食宿费：

   • 这些费用的具体标准由统筹地区人民政府规定，通常也是由工伤保险基金来支付。

四、关于七至十级伤残职工的工资发放特别说明

• 对于七级至十级伤残的职工，在一般情况下，他们并不享受伤残津贴。但是，如果他们在停工留薪期满后仍需治疗，那么他们可以继续享受工伤医疗待遇，这包括医疗费、康复费、住院伙食补助费等。

综上所述，七级至十级伤残职工的工资及工伤保险待遇的发放是一个综合性的问题，涉及多个方面和具体的计算标准。希望以上解答能够为您提供清晰、详细、有深度的帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的解释，请随时告诉我。