结论：没签合同，三天试用期结束后上了五天班离职但没发五天工资，这种行为是违法的。
法律依据与详细分析
事实劳动关系的建立：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。即使双方未签订书面劳动合同，只要存在实际用工情况，就形成了事实上的劳动关系。因此，您有权获得相应的劳动报酬。
工资支付义务：
- 《中华人民共和国劳动法》第五十条明确规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条也指出，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
- 在您的情况下，虽然未签订书面劳动合同，但您已经为用人单位提供了劳动服务，用人单位就有义务支付您应得的工资。
辞职后的工资支付：
- 根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这意味着，无论您以何种方式离职，只要提供了劳动，用人单位就必须按照实际工作天数支付相应的工资。
未签合同的双倍工资：
- 此外，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。虽然您的工作时间较短，但这一条款也体现了法律对未签订书面劳动合同行为的惩罚性规定，进一步强调了签订书面劳动合同的重要性。
可能的法律后果与维权建议
法律后果：
- 如果用人单位未支付您应得的工资，您有权向当地的劳动保障部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的双倍工资差额（如果符合条件）。
维权建议：
- 沟通协商：首先尝试与用人单位进行沟通协商，要求其支付拖欠的工资。这是解决纠纷最直接且成本最低的方式。
- 投诉举报：若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉举报，由劳动监察部门对用人单位进行查处并督促其支付工资。
- 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果投诉举报仍无法解决问题，您可以依法申请劳动仲裁或向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
特殊情况下的处理
- 虽然您有义务按照法律规定或用人单位规章制度的要求进行离职交接，但如果用人单位以您未办理工作交接为由拒绝支付工资，这是不合法的。因为支付工资与办理工作交接是两个不同的法律关系，不能混为一谈。当然，如果您突然离职且未办理工作交接，给用人单位造成损失的，用人单位可以要求您赔偿经济损失，但这并不能成为不支付工资的理由。
综上所述，没签合同辞职后未发五天工资是违法的。您有权要求用人单位支付应得的工资，并可以通过法律途径来维护自己的合法权益。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。