结论概述：针对您提出的“居民楼未住改非开公司，对方写的承诺书拿到营业执照，影响您生活”的问题，这主要涉及到居民楼用途变更的合法性、承诺书的法律效力以及您作为相邻权人的权益保护。以下将从这几个方面进行详细分析。

一、居民楼用途变更的合法性

1. 法律规定：根据《中华人民共和国民法典》及相关物业管理规定，居民楼原则上应作为居住用途使用，未经相关部门批准，不得擅自改变为商业用途。若对方未经批准将居民楼改为公司办公场所，这本身就违反了法律规定。

2. 行政许可：即使对方取得了营业执照，这并不意味着其改变居民楼用途的行为就是合法的。营业执照的发放主要关注的是公司的设立和经营资格，而不涉及建筑物用途的变更。因此，对方仍需获得相关部门的批准，才能合法地将居民楼用于商业活动。

二、承诺书的法律效力

1. 承诺书内容：承诺书是对方就改变居民楼用途及可能对您造成的影响所作出的承诺。然而，承诺书的法律效力取决于其内容是否合法、是否违反了法律法规的强制性规定。如果承诺书的内容涉及非法改变居民楼用途，那么该承诺书可能因违法而无效。

2. 对第三方的效力：承诺书主要是对方与相关部门或业主之间的约定，对您作为相邻权人并不直接产生法律效力。但如果您在承诺书上签字或以其他方式表示同意，那么您可能会受到承诺书的约束。不过，在您未明确表示同意的情况下，承诺书不能成为对方侵犯您权益的合法依据。

三、您作为相邻权人的权益保护

1. 相邻权：作为相邻权人，您有权要求对方在行使权利时不得损害您的合法权益。如果对方的公司活动对您造成了噪音、污染、安全隐患等影响，您有权要求对方停止侵害、排除妨碍或赔偿损失。

2. 维权途径：

   • 协商：首先，您可以尝试与对方进行协商，要求其停止非法改变居民楼用途的行为，并消除对您生活的影响。
   • 投诉：如果协商无果，您可以向相关部门（如城管、物业、居委会等）投诉，要求其介入处理。
   • 诉讼：在协商和投诉均无果的情况下，您可以考虑向法院提起诉讼，要求对方停止侵害、排除妨碍或赔偿损失。在诉讼过程中，您可以提供相关证据（如噪音监测报告、照片、视频等）来证明对方的行为对您造成了影响。

四、特殊情况下的处理

1. 如果承诺书合法且您同意：如果承诺书的内容合法，且您以书面形式或其他方式明确表示同意对方改变居民楼用途，并接受了承诺书中的相关条款，那么在这种情况下，您可能需要按照承诺书的约定来行使权利或承担义务。但即便如此，如果对方的行为仍然超出了承诺书的范围或对您造成了不合理的影响，您仍有权要求对方停止侵害。

2. 如果对方已合法变更用途：如果对方已经通过合法途径（如获得相关部门批准）将居民楼变更为商业用途，并且您的生活确实受到了影响，那么您仍然可以依据相邻权的相关规定来维护自己的权益。但此时，您的维权重点可能更多地放在要求对方采取合理措施减少影响上，而不是要求对方停止使用居民楼作为商业场所。

行动建议：

• 收集证据：首先，收集对方改变居民楼用途及对您生活造成影响的证据，如照片、视频、噪音监测报告等。
• 尝试协商：与对方进行协商，表达您的诉求和关切，要求其停止侵害或采取合理措施减少影响。
• 寻求帮助：如果协商无果，可以向相关部门投诉或咨询专业律师（即我本人）以获取更具体的法律建议和帮助。

如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。